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没几息功夫,苋菜被他砸出紫红色的汁水。
见苋菜出汁,青年把汁水倒入糯米浆中,细细搅拌。
直到碗中的糯米浆变成粉红色,他才停手。
青年找地方坐了下来,静静等待蒸笼中的糯米饭变熟。
时间一分一秒过去。
后厨内气氛怪异。
所有人都注意着那个奇怪的青年。
不知过了多久。
后厨外突然走进来两个人。
小陈师傅跟在一个头发略显花白的中年人身后。
那中年人身穿一袭海蓝锦衫,衣着富贵。
正是天香楼的“活招牌”葛师傅。
葛师傅走进后厨,目光一扫落在青年身上。
他眉头微皱,询问大厨师:“怎么回事?”
大厨师将情况和中年人说了一遍。
“箬叶灰?”葛师傅听完眉头皱起,眼中闪过一抹精光。
他看向坐在地上等待糯米蒸熟的青年,喃喃低语道:“好精妙的巧思。”
想到这里,葛师傅不禁多看了青年两眼。
不知为何。
他觉得面前这个青年有些熟悉,自己好像在哪见过。
就在葛师傅这么想的时候。
青年从地上站起来,他掀开蒸笼的盖子,用布把蒸好的糯米端了下来。
此时糯米刚刚半熟,略微具备黏性。
后厨内的众人注视青年,猜测他的下一步。
只见对方将那一小盆糯米端下,放到台前,随后又从自己的竹筐里翻出一把蒲扇,对着糯米扇动。
看样子,他好像是想让糯米凉下来。
做粢毛肉圆,糯米需要提前备好,蒸制半熟,使其具备黏性,才可以用来包裹肉馅。
无论是太凉还是太烫,都不行。
青年好像十分有耐心,手持扇子,一下一下的扇着。
直到大概过去一盏茶时间,他才停手。
青年将手放到半蒸熟的糯米上感受了一下温度,温度尚可。
他轻轻点头,把刚刚搅拌好的粉红色糯米浆糊在肉馅上,开始裹糯米。
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