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并不是所有的炭都是活性炭,活性炭是那种经过特殊加工,表面产生发达的孔隙结构,从而具有强大吸附力的炭。至于所谓的特殊加工是怎么加工,贺兰定不知道。
阿塔娜见自家郎主眉头皱成了个面疙瘩,不禁问,「郎主可是想到什么?不若说说,三个臭皮匠赛过诸葛亮呢。」有了许多成功经验的阿塔难如今自信了许多。
闻言,贺兰定莞尔笑道,「就是想到一种炭,表面有很多孔洞,可以吸附杂质,或许用这种炭过滤糖水后可以得到白糖。」
「有很多孔洞?」阿塔娜眼睛一亮,「粗瓷的表面就是坑坑洼洼有许多小洞,不知道可不可以呢!」
贺兰定大喜,「可以试一试的!」
阿塔娜点点头,努力记下贺兰定今日提的改良方法,「一是加水蒸煮,一起榨汁;二是用粗瓷过滤。」说完看向贺兰定,意思是自己没总结错吧。
贺兰定竖起大拇指,不吝夸赞,「阿塔娜嬷嬷是越来越厉害了,大魏第一女化学家。」
阿塔娜不知道化学家是个什么,但是什么书法家丶画家都「家」,都是很厉害的人物,化学家也肯定是很厉害的。
阿塔娜笑眯了眼,又说起另外一件事儿,「天气越来越热,酱油也越来越香了,是不是可以收了。」
先前郑令修的兄长为了回报贺兰定的救命之恩,将家中的大酱秘方送给了贺兰定。贺兰定将方子交给阿塔娜研究。
世家大族手中的方子就是不一般,除了步骤描述详细,还有个特点就是特别耗时耗力耗材。在发酵菌种的时候,得要人从白天到晚上,十二个时辰一直看顾着。夏天太热要通风降温,冬天太冷要盖布保温。从无到有酿造出一瓶酱油,得要两三年的功夫。
「还特别费豆子,费盐巴。」阿塔娜心疼极了,「我约莫估算了一下,三斤豆子顶多出酱油!」
「这酱油和金子一样贵呢!」阿塔娜觉得这酱油留着给自家郎主吃吃还成,拿出售卖可舍不得。
「还是卖黄豆酱好。」黄豆酱是酿造酱油过程中的副产物,出产高,耗时短,滋味也算鲜美。
「嬷嬷辛苦啦!」贺兰定撸起袖子,「今日我做个大餐,好好犒劳您!」酱油都有了,不得做个红烧肉吗?!而且如今还有糖。
带皮五花切成方块,浓油赤酱,小火慢炖,糖水收汁,色泽红亮如琥珀,肉香四溢,肉皮滑嫩黏糯,肥肉入口即化,瘦肉越嚼越香。
「嘶溜」一声,贺兰定口水都要滴出来了。
「嬷嬷,家里有猪肉吗?要有肥有瘦的!」贺兰定已经迫不及待了——工作那么苦,再不吃些好的,得要疯了。
阿塔娜:「啊?」猪肉还真没,整个怀朔就没谁家养猪的,牛羊肉还不够吃么。
「猪肉也不好吃啊。」阿塔娜说得是打得山里头的野猪,肉柴不说,还一股子尿骚味。
「食肆里不是还做过糖醋排骨么。」贺兰定不解。
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