手机浏览器扫描二维码访问
第266章 心疼（第1页）
清洗干净的牛腱子肉放入淸卤汁中，再次大火烧开后，用中火煮一刻钟。
中火烧煮时，人不能离远，需要看着锅，以免溢出。
沈清棠和李素问嫌锅边太热，母女俩往后退了几步，到屋檐下，看着锅闲聊。
沈清棠把注意事项简单跟李素问说了说。
一刻钟后，转小火再焖煮两刻钟左右，拿筷子能穿透就可以关火。
要想口感和色泽再好一点儿，就要把牛腱子捞出来，风干一个时辰。
期间还得注意翻面。
等肉表面颜色变深，稍干。
若是不在意成色或者没工夫守着灶台，可以直接焖煮三刻钟到半个时辰后，捞出。
风干的牛腱子肉还得放回再次烧开的卤汁中，小火慢煨两刻钟到三刻钟。
关火后，让牛腱子浸泡过夜，冷藏最好。
古代没有冰箱，这一步暂时放放，反正头一锅自己吃。
等真开始卖的时候，沈清棠打算做些冰块用来冷藏保鲜。
头一锅卤汁就叫开卤。
自家吃，其实都是一锅一卤。
沈家打算做熟食生意，就得做老卤。
用完的卤汤，过滤，再煮开，稍稍冷却后就要用高温煮过的瓷坛密封。
同样需要冷藏保存。
超过一周不用的……倒了吧！
现代可以放冷冻，古代没地方存。
若是生意好，卤汁几乎不离火的，就不用装瓷坛。
重新使用老卤时，加水加料也不一样。
新加的水一般都是以没过食材为准，其他香料、调料看情况添补。
经年累月，需要添补香料的周期会越来越长。
就成了所谓的老卤。
卤鸡、卤鸭、卤猪头、猪蹄……万物皆可卤。
卤汁做好后，沈清棠教李素问最后一样。
做凉拌菜。
各种能吃的蔬菜或者简单加工后能吃的蔬菜拌在一起就是凉拌菜。
当然，凉拌菜好吃的秘诀还是调料汁。
开局遇诡，竟是我亲妈！ 医路青云 重生后，娇软王妃黑化了 黑莲花大佬她偏偏要装柔弱小白花 九个哥哥罩着我，嚣张亿点点怎么了 白头吟伤离别 甜欲！禁欲教官怀里的小仙女超撩 牵丝曲 一朝被蛇咬，太奶带我去种田 抄家流放后，她带着全家造反了 赵旭李晴晴 玉龙诀 人在提瓦特:抽卡成神 星际战警穿成寡妇太子让我当侍女 我打造了科学魔法 离婚后转身和小姨子领证 小师祖真不浪，她只是想搞钱 官梯险情 网游：掠夺天下 宝鉴
别样情深：总裁宠妻无下限
别样情深总裁宠妻无下限简介emspemsp初见时，顾皓说你心里住着一个生死未卜的前男友，我也有一个和别人远走高飞的前女友，你我心中都藏着一个不可能的人，一场商业联姻，谁都不会付出真心却又互惠互利，岂不是最合适不过？苏卿想了想好像是那...
农女悍妃：发家从种田开始
一朝穿越，便成了万千难民中的一员。兵荒马乱中，一家五口除了人还在，要啥没啥。没吃的，烤条蛇？没穿的，兔皮狐皮加狼皮？躲进深山，从住山洞，到建成庄园。从自制家俱，到良田百亩，果林满山。顺带把病娇的姐妹们练成了打猎高手。猎啥？美男！碰到一个找渣的我乃王爷！你要是王爷，我就是王爷他爹！只是后来成了王爷媳妇儿，名曰王妃！如果您喜欢农女悍妃发家从种田开始，别忘记分享给朋友...
某美漫的神级强化师
某美漫的神级强化师简介emspemsp关于某美漫的神级强化师你曾面临过强化失败到所有装备都归零，甚至碎掉的痛苦吗？当南森面临这一切的时候，只是一声怒吼赛丽亚，劳资当年一定是智障了才特么的救你！然后，穿越了发现自己随身携带‘强化机’在天上飞那个铁罐头，你要不要强化一波？钢铁侠不要！南森听闻后掏出了一块10老旧的半块板砖，先把他干下来，随后再商量。美队，你这个盾牌质量不行，你看我拿个小刀划两下它竟然破了。美队MMP！灭霸...
快穿女配：崩坏主角打脸攻略
快穿女配崩坏主角打脸攻略简介emspemsp关于快穿女配崩坏主角打脸攻略晨曦被孟婆随手丢给了一个不靠谱的系统，从此走上了虐渣之路。白莲花，心机婊，绿茶婊，汉子婊，虐起来绝不手软。而当一大堆冷面王爷，霸道总裁，傲娇男神，清冷校草，冷酷帝...
九叔：躺平天师，摆烂就变强
觉醒拾取系统，修为道术全靠捡，没天赋只好开摆！修炼是不可能修炼的，这辈子不可能修炼的。做道士又不会做，就是捡一下属性，才能维持的了生活这样子。婷婷，你身上的属性我得捡一下！菁菁，我就捡一下属性，真没逝！安妮，你看这属性他又大又圆...
镇神司
...