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第390章 第三场考试主题 野猪（第2页）

对此，许康平倒是能够理解学员们此刻的状态。

事实上，野猪肉虽说有着紧致的肉质。

肉香味也的确比平常饲养的猪肉来得更为浓郁。

可实际上却鲜少有厨师会选择使用野猪肉作为食材。

追根溯源，问题就在于野猪肉那令人难以去除的腥臊味。

要知道，野猪在广阔的自然环境中生长，其食物来源复杂多样，草籽、野果、根茎，甚至是一些腐坏的食物都可能成为它们的腹中之物。

这让野猪肉的味道受到了很大影响。

而且，野猪的活动量巨大，每日为了寻找食物，在山林间穿梭奔跑。

这样高强度的运动，虽然使得野猪的肉质中积累了丰富的风味物质，也包括腥臊味。

不仅如此，野猪肉的汗腺相较于普通饲养的猪更为发达。

在高温环境或者紧张的状态下，野猪会分泌出带有特殊气味的汗液。

这些汗液渗透到肉质当中，进一步加深了其本身就存在的腥臊味。

…………………………………………

想要将野猪肉做得美味可口。

首当其冲的难题便是如何彻底去除野猪肉的腥臊味。

毕竟在食戟之灵的世界里，人们的味觉可是非常敏锐的。

哪怕是一丝极其细微的腥臊味，都会被品尝出来。

因此需要完全去除腥臊味才行。

当然，也有一些人或许会喜欢这种味道。

不过大部分人，显然都不怎么喜欢腥臊味。

但是显然，这次的考试要点是在如何去除腥臊味上。

然而想要完全去除腥臊味，却不是谁都可以做到的。

不过，对于许康平而言，这个问题，还是很容易解决的。

他完全可以凭借不科学的特殊手段，轻轻松松地将野猪肉的腥臊味消除。

只是现在既然有三天的准备时间。

许康平还是决定先暂且放下使用特殊手段的想法。

尝试仅仅靠料理的手法来攻克这一难关。

凭借他的厨艺，绝对能够做到。

有了决定后，许康平走向那早已准备好的食材区域。

站定之后，许康平开始仔细地查看远月学院所提供的野猪肉。

这些野猪肉从表面上看，基本上都经过了初步的处理。

只是当许康平拿起一块凑近鼻尖轻轻闻了一下时。

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