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第491章（第1页）
第491章
牛肉干也可以加粮票加量，徐春娇果断的加了一份。
抱罗粉的卤汁是重点，店员又往上加了芝麻，炒过的花生米，一份弄好就放在出餐口自己端走，还给配一碗海螺汤。
抱罗粉的粉偏粗，跟地瓜粉的粉差不多大小，吃起来有嚼劲。
粉先烫过才浇卤汁，入嘴爽口。
趁着牙口还行，在吃上头徐春娇向来不亏待自己，看着小黑板，有环顾了下四周。
饭店里倒是有一桌坐着几个统一着装的男同志，工作服上写着XX运输队，为首的跟饭店经理点菜。
司机吃香，运输队的司机更是个香饽饽。
平日里本地买不到的东西能托运输队的司机在外跑车时顺便带回来，遇个搬家的时候，司机开车一趟也就能拉完了。
其他普通老百姓肯定是没有点菜的待遇，都是去瞅小黑板的菜单，上头有啥菜就点啥菜。
徐春娇看了一圈点了个高礼肉，忽的又扭过头，透过运输队那一桌看向街道对面躲进阴影里的男人。
她看得很清楚，对方就是逃窜下车的贼。
因为是大锅炒菜后分成一盘盘，转眼间就有喊：“高礼肉好了，谁的来拿！”
徐春娇去端肉的时候顺势再看了一眼。
原地哪还有人在，跑得倒是挺快。
她再一低头，瞅那高礼肉不是红烧肉，反而挂了糖霜的甜点，有点像冬瓜条。
菜是肉菜，所以肯定是荤的没有错。
徐春娇咬一口滋滋冒油啊，隔壁桌小孩子都馋哭了。
不远处，谨慎换了个地点的山鸡却是直勾勾的盯着肉。
高礼肉全是正儿八经，没一点瘦肉的肥膘，煮断生以后改刀切成条状，然后再放到开水里煮去多余的油脂。
再捞起放到干净毛巾上吸去多余的油。
肥膘肉处理好了就可以去调蛋清糊。
一整个鸡蛋还不能就这么打碗里头，得把蛋清和蛋黄分离开来，往蛋清里头加的玉米淀粉，再放进肥肉里抓匀。
重点来了，这是一道炸菜，裹住蛋清的肥膘肉放进油里头炸透。
油温还不是一下就大火拨撩得很高，得慢慢的加柴火，让肥肉里面的油脂慢慢的被炸出来但是又不会炸成油渣似的干脆。
肥膘肉炸到金色，捞起来放盆里的时候满是脆响就是好了。
要给高礼肉挂霜就得要白糖，少量的水加白糖下锅小火熬融到冒泡发白就可以关火，再放进已经炸好的非标楼，直到肥膘肉都沾到糖霜这一道菜就做好了。
炸成功的高礼肉里头是空心的，吃起来酥脆满口香甜。
别的不说，又是油，又是肥肉，还有糖，都是想起来就得吸溜口水。
徐春娇也觉得好吃，但国营饭店分量太足，高油高糖吃得也容易腻，愣是剩下了小半盆子。
她趁热拿出装酸野的铝饭盒，借了国营饭店外头的水龙头洗干净以后装了高礼肉，放进编织袋的同时已经转移到了空间里去。
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