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姜曦拿出勺子,蘸了一点入口轻抿。
甜,可以说是很甜的味道。
只一口姜曦幸福的眼睛眯了起来。
她神秘兮兮:“杜灵,快过来。”
杜灵一脸好奇地走过去,姜曦又重新换了个勺子,舀了一勺糖浆递给她。
期待地对她说:“你尝一尝味道。”
杜灵点头,小心翼翼地尝了一口,随即双眼大睁,看着勺子上沾的糖水:“好吃,很好吃。”
姜曦笑盈盈地说:“是甜味,这个是糖。”
杜灵把勺子上的糖浆吃干净:“糖真好吃。”比她吃过的所有果子都甜。
剩下的糖姜曦继续熬煮,直到只剩一个锅底,用铲子铲上去会冒出细微的泡沫。
姜曦怕再熬下去,就要变成焦糖了,赶快将它盛出来放到碗里。
忙活了半个下午,从切到煮,费了将近一背篓的甜心菜,不过才熬煮出大半碗的糖浆。
虽然是累了些,但是姜曦看着还是很高兴,也很有成就感。
她没想到糖源的获取会这么顺利,比出去采蜂蜜要安全又快得多。
有了糖分,姜曦想了想决定做一道甜食。
翻沙红薯。
红薯自然是没有的,但他们有根薯,虽然根薯本身并没有甜味,但是糖浆的甜也已经足够了。
唯一比较有难度的是,翻砂红薯制作时需要把红薯先在油锅里炸一遍,现下他们吃的都是荤油,炒菜都舍不得用更何况是炸东西。
思来想去,姜曦想到了南方的烤土豆,土豆因为有淀粉,切成条在火上烤制后表面会形成一层硬皮。
根薯和土豆的质感有些类似,她想不如试一下。
反正这会天色还未完全黑,也不着急弄晚饭,于是姜曦就带着杜灵,让杜零洗切晚上要烹饪的食材。
姜曦先去抱了些柴禾,将厨房外面的烤窑烧了一会,足够热以后才把切成拇指粗细的根薯条放进去。
约摸烤了半个小时,拿出来的时候,根薯的表面已经微微泛黄。
姜曦挑了块大的尝了一口。果然跟所想没差的,外面已然有些脆,可里头又十分的面软,如果直接吃的话会觉得有些干噎,但这样的程度刚刚好,足够硬放到锅里翻炒时才不会碎。
于是起锅烧糖,姜曦还特意换了一个平底锅。
用小火将糖浆煮软,接着放烤好得根薯条进去,根薯条一进去立马跟糖浆混合在一起,被红褐色的糖浆缠绕着、包裹着、散发出橙黄诱人的色泽,房子里满是焦糖的香味。
到这,姜曦才反应过来一件事。
她记得这翻砂红薯需要用白砂糖,自己这甜心菜糖浆能不能炒成还是个问题,万一炒过了一会又黑又苦怎么办。
不如干脆改做拔丝地瓜吧。
这样想着,她姜曦赶快将陶锅端下来。接着拿出清洗好的盘子将拔丝根薯倒进去。
此时,糖浆还正软和,姜曦拿了筷子夹了一块。
根薯条上丝丝缕缕的糖丝预示着她的成功。
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