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周氏半信半疑夹了一块尝了下?，眼睛立马就亮了，“这确定不是肉吗？怎么吃起有肉味儿还比肉好吃。”

“娘，您还吃出别味儿了么？”叶青青不答反问。

倒是一旁的梅子忍不住也夹了一块吃，一脸疑惑的抢了周氏的话，“是菌子味儿吗？我吃着有菌子的香味儿。”

叶青青看着小丫头一脸求夸奖的表情，哭笑不得，“是，这一盘炸的是今天捡回来的野菌子。”

“真的是菌子啊！大哥你快尝尝，真的很好吃呢。”

“嗯，好吃呢。”叶长生闻言，尝了一块，忍不住称赞起来。

叶青青一盘炸菌子很快变光盘。

而不远处宋郎中家亦同样如此，宋郎中看着眼前?的光盘，有些意犹未尽，“这叶家小丫头的脑子到底咋长的，怎么总是能琢磨出奇奇怪怪的美食，每一道?都让人甚是喜欢，白?吃了她家这么多吃食，可她家刚修了房子，估计也没多少银子，总是不给钱也不是个事儿。”

“我看你吃得挺开心。”

“人生在世，不过短短几十载，唯自由?与美食不可辜负，能吃到人家做的吃食已?经是占便宜，不行，我回头还是得送点银子过去。”

“人未必会收。”

“那该如何？你心眼儿多，你替我想个法子如何还了这份人情。”

“你若是不想活了大可不用?如此激怒我。”赵恒眸光冷厉，似要杀人，起身离去。

“哼！就你这不讨喜的性子，活该的京都的大家闺秀说亲都避着你，还是叶家小丫头好，将来也不知是谁家小子能娶到她，那可是有福气得很。”宋子清知道他是嘴硬心软的性子，难得见他露出情绪，更是不愿意放过他，谁知道?赵恒着实无趣得紧，不搭理他便算了，还毫不客气回应他一道响亮的关门?声。

叶家新房里，一家人吃完饭，周氏收拾了碗筷，叶青青就在一旁用?草木灰洗那臭熏熏的猪下?水和其他内脏，清洗干净后焯水煮熟放在阴凉通风处。

白?日上山捡的半背篓菌子里有不少鸡枞菌，周氏和梅子在家都收拾出来了，一部分杂菌子周氏直接趁着白?天太阳好打算晒干菌，另一部分洗干净给叶青青留着做酱，叶青青刚炸了一大盘，又炒了一些，用?去了一半，剩下的鸡枞菌她倒是没舍得炸和炒，经过前?面几次，叶青青对做油鸡枞的步骤愈发熟练，做起来从准备佐料到菌子酱出锅快乐不少，院子里飘满了香味，菌子酱一锅一锅出来，鸡枞菌数量不多，只做出来一罐，杂菌酱做了两大罐。

叶青青弄完菌子酱月亮已经升得老高，瓦罐里的汤小火闷着，香气飘满了整个院子，叶青青盛了一碗汤放了毛毛盐和几粒葱花给周氏喝。

骨头汤熬得奶白，颜色特别漂亮，上面漂浮着一层油，但耐不住香气浓郁，周氏看只有她一个人有骨头汤喝，没有接碗，“青丫头，你那罐子里熬了那么多骨头汤，怎么还让娘一个人吃独食？你快去拿碗，这些日子你们兄妹几个都辛苦，也都喝一碗。”

“娘，那骨头汤要做卖的吃食，今天就不能给大家都喝，你现在要喂两个弟弟奶，喝碗骨头汤好，您放心，等下?次我熬了骨头汤大家都能喝。”叶青青无奈解释，周氏还以为她是舍不得给大家喝呢。

“是要卖骨头汤么？虽然这骨头汤真的很好喝，可大家都知道?骨头不值钱，就是卖也不好装呢，大家花两文钱就能买几根骨头回去自己煮，谁会花钱在外面买汤？”周氏满脸疑惑，这次倒是没再犹豫，接过汤喝了半碗，剩下?半碗给了梅子。

“娘，不是卖骨头汤呢，我是想试着用?骨头汤熬煮香料制作?汤底做卤菜卖，这样方便省力气，我原是想卖小酥肉，但是小酥肉要用?油炸，还要趁热吃还香，菜籽油也贵，是以我选择做卤菜，成本小，味道?能稳定。”叶青青没办法给周氏说现代的卤菜有多受欢迎，毕竟原主叶青青以前?是个足不出户的乡下?丫头，哪里可能知道?那么多东西，她只能笨拙的解释，但愿周氏不要一直追问。

“哎哟，我的傻闺女诶，现在天气这么热，就是炒个菜放一天都馊了，你这汤熬着不会坏？再说，每天熬汤得多费时间？”周氏一脸虽然似懂非懂，但敏感地抓住了关键问题，天气热，难以保存。

“娘，汤底不用?天天熬，我只需多试几次调口味，从里面选出一种最好吃的味道?，最好看的卖相就可以，我之前?去县里听?人说起过，好的汤底保管得好可以放很多年都不坏呢，只需要每天早晚都将汤底煮开放在阴凉通风干燥的地方不动就可以，我想试试。”叶青青哭笑不得。

“成，试试总归是好的，你好好琢磨，娘不给你添乱，你也别怕浪费材料，咱做买卖就得真材实料。”周氏知道?自己没办法提出什么有帮助的见解，听?女儿说是去县城得来的消息，也打消了疑问，县城的人肯定比他们这下?乡下?人有见识，她只期待青青能早日成功做出卤汤，那就能做吃食买卖了。

周氏开明的表示理解支持，叶青青心里松了一口气，她真怕周氏再追问下?去，自己无法应对，说不定还要露馅。

叶青青等骨头汤熬好，退了明火，汤就在炉灶上放着，第?二?天叶青青起床第?一件事就是去看那骨头汤，昨晚炖好闷了一晚上，香味浓郁，山脚下?早晚温差有点大，汤表面漂浮着一层白?色的油。

叶青青烧火将汤底烧开，又将各种佐料拿出来，配了一包卤料用?干净的白?布包着丢进锅里熬煮，又放了几颗干黄栀子进去上色，这才空出手去准备早饭。

早饭吃完，叶青青看了下?卤汤，卤料的香味差不多已?经融到肉汤里，叶青青怕卤料包放里面一直煮着药味儿过浓影响口感，忙将卤药包捞出来，等汤汁放凉，又用?漏勺将骨头和杂质过滤出来。

熬完汤后的骨头就没什么肉，但味道?格外香，一家人还啃得不亦乐乎，糊了一嘴猪油，看着就有点滑稽，但只要是吃肉，哪怕只是尝个肉味儿心里也美滋滋的享受着。

叶青青往汤底里放入盐和其他调料，用?大锅炒糖色倒进去，搅拌煮开，卤水制成，叶青青迫不及待相看卤出来的成果，便将昨晚焯过水的内脏放入瓦罐，随着卤制的时间过去，屋子里香气越来越浓郁，一个时辰后，第?一锅卤肉出来，肉香味儿夹杂着格外浓郁的中药味，就是颜飘散开来，卤肉颜色有点淡，距离叶青青想要卖相相差甚远，一眼看上去并没有那么让人想尝试，但叶青青还是满怀期待的切了一盘给大家尝。

“怎么样？这卤肉好吃吗？咸淡香味如何？”叶青青有点紧张，这是她第?一次正?经做卤肉的成品，试吃人的评价很关键。

“好吃！”

“很好吃！”

“二?姐，这是我吃过最好吃的肉，很香。”梅子眯着眼表情很是夸张，但是却没再动筷子，真实的动作?出卖了她。

虽然收到一致好评，叶青青莫名觉得大家表情都不太真诚，尤其是梅子这个小吃货，以往一吃就停不下?来，这一次竟然主动放下?筷子。

叶青青半信半疑夹了一筷尝了一口，表情瞬间垮了，大概是之前?卖过一次卤肉给了她盲目自信，一次性卤了这么多，这味道?真的是一言难尽，肉香味倒是有点，可几乎要被卤料的药味儿给淹没了，吃在嘴里药味儿都有点冲鼻子。

叶青青没有经验，第?一次买的材料都浪费掉了，她觉得自己有点飘，大概是之前?做的东西都没有怎么失败过，这一次让她有点受打击。

第078章不断尝试

周氏见她满脸挫败，仿佛看到从前受了委屈不说话的闺女，温柔慈爱的安慰她，“青丫头，别难受，那镇上开店卖吃食的都是祖上一代一代老师傅传下?来的技艺，一般人都学都学不到，你做的这卤肉都没?有师傅教过你，能有这个味道已经?很不错了，你脑子聪明?灵活，娘相信你只要再?琢磨琢磨，多试几次，肯定能做出更好吃的卤肉。”

“谢谢娘，我会好好努力的。”叶青青感受到周氏的鼓励与支持，心里的那点挫败很快便散开了，夜里睡了一觉便恢复了活力。

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