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客套罢,孙思邈又问道:“敢问崔大人,令尊师对于脚气病可有心得理解?贫道这里有些粗浅见识,却是缺乏一些印证,若是……”
崔尧笑道:“孙老神仙不妨将您的心得说出来,我师门中好像还真有这方面的研究。”
李承乾诧异道:“有吗?朕怎么不知道?你娘哩,师父又藏私啦?”
崔尧不好辩驳说是自己的常识,只得把偏心的锅扔到死人身上,一本正经的“昂”了一声。
李承乾顿时气哼哼的扭过去了头。
孙思邈闻言便说道:“脚气多发于殷实之家,依贫道判断,问题或是同样出在膳食之上。
西北内陆之地,冬日漫长,患病之人多是小农优渥之家,且多食精米、干菜。
贵师门是否也是持此观点?”
崔尧答道:“保持一定量的粗粮摄入,就可避免。”
李承乾闻言又插嘴道:“说错了吧?朕也没吃过粗粮,怎么就没得那劳什子脚气病?”
崔尧斜睨着他说道:“你猪肉吃了恁多,自然不会得。”
“啊?吃猪肉还治病哩?”
“其实也是一种微量元素的缺乏症,米糠、麸子、猪肉、鱼、豆腐、芦笋中都含有。
刚才孙老神仙也说了,是小农中的殷实之家,也就是说,可以经常以精米为食,却又很少能吃到肉食的那部分人。”
“啊?猪肉都吃不起吗?不是才四十文一斤吗?”
崔尧耐心解释道:“猪肉的价格,在长安与其他道的差价中,是相反的。
猪肉在长安反倒便宜一些,这一点与其他菜蔬相反。”
“为何?”
“因为长安左近有大量的生猪养殖。”
“哦,想起来了,你家的猪场就有好几个哩。”
孙思邈闻言便问道:“大力推广猪肉,也是为了悄无声息的防止病症?”
崔尧摇头:“非也,那个不过是连带作用,真正的作用是改变百姓的饮食结构,使大多数人能够将肉类作为日常食物。”
“那为何非得是猪?须知猪肉在诸多肉食中,杂害最多。多食使人爆肥,继而引起风疾等诸多病症。”
崔尧笑道:“那等病症已经是富贵之后的烦恼,对于大多数人而言,能吃上肉才是真正的道理。
至于为何选用猪肉,乃是因为猪肉的转化率相对较高,比之牛、羊都要高的多。
其实鸡的转化率才是最高的,只是鸡这种牲畜,一旦大规模养殖,很容易一死死一片。
在我大唐如今的饲养水平中,还是难以扩大养殖规模,否则鸡才是最合适的。”
“转化率是什么?”
“就是出肉率与饲料的比值,如今某家的猪场已经能做到五斤到七斤的饲料转化为一斤猪肉,算是比较合适了。
不过在我师门中的设想中,若是追求极致,或许能达到三比一,才是最完美的。
不过不管是饲养方法,还是猪肉品种,都有待改良,目前对于我大唐的本土猪种,五比一或七比一已经是极限了。”
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