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第241章米虾
走进村里,经过二奶奶家门口的时候,张二奶奶就现了他们俩。
“小安,小颖,快来家里。”
张二奶奶挥挥手,把两人叫到家里去。
“二奶奶,怎么了?”
“我煮了些米虾,你们端一些回去吃。”
张二奶奶带着他们俩到厨房里去,拿了个大钵子给张安端着。
米虾也叫凉虾,并不是虾蟹的虾,而是一种米制品。
而吃凉虾的地方非常多,基本上全国都有。
大多数地方叫凉虾,张安他们这里因为是用米做的,所以又叫米虾。
而有些地方叫娃娃鱼子,也有的地方叫浆水鱼鱼。
名字虽然不一样,但是东西却是同样的东西。
相传很久以前,长江边上居住着一户彭氏母子。一年冬天,大雪纷飞,年迈的母亲病了,很想吃一口河边的小虾。
儿子听后便冒着严寒来到河边,想给母亲捞虾,到河边才现,河面早已结冰,不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫,躺在冰面上用身体融化冰面。
没多久,他昏过了去。在梦里,一个白胡子老者对他说:你不是要虾吗?我教你……小伙子忽地醒来,飞奔回家按老人的方法做好小虾,一口一口喂母亲喝下,母亲奇迹般苏醒过来。
所以后来,这种小虾的制作方法在民间流传开来,人们称之“孝子凉虾”。
“咦,奶伱今天怎么想起要动手做米虾了。”
这米虾做起来不难,原材料就是用的米粉或者其他淀粉。
用水兑开调成米浆,然后锅里放水烧开,将米浆倒进去。
然后就是跟搅洋芋粉粉一样不停的搅拌,为了避免糊锅。
煮好之后准备一盆冷水,将这些米糊糊用漏勺挤压。
这些米糊糊就会从圆孔里面一滴一滴的落到冷水里。
冷却之后就跟鱼苗差不多,这就是米虾。
“你爷说想吃,我就做了一些。”
张二奶奶说着,还用水瓢往张安手上的菜钵里面舀。
这刚刚煮好凉下来的米虾,就跟一条条雪白的虾子一样。
“奶,不用舀了,这些就够我们吃了。”
虽然二奶奶用水瓢舀米虾的时候,也是连着井水一起舀。
可舀起来的时候,还特地把水给滗掉了好些。
现在张安手上的钵子里,都已经装了大半钵米虾。
“你多端一些回去,我今天磨的多勒,你看这里还有一桶呢。”
张二奶奶说着,给张安看了旁边的两只水桶,里面装着大半桶米虾。
“奶,这两桶米虾,你是煮了多少米面啊。”
张安瞅着两只桶里的小白条,估计要调一大盆米浆子。
“没用米面勒,我是泡的糯米来磨的浆子,这样才好吃。”
“奶,那磨子又不好推,推磨的时候你也不喊我过来。”
虽然用的是人家自家用的磨子,但这么多米虾,需要用的米浆也要推好久才行。
“不是我推的磨,今天建林家磨豆腐,我就将就了他们家磨子,春子和胜子都没舍得让我动手,他们帮我磨好的。”
张建林便是二奶奶的二儿子,张春和张盛就是她老人家的亲孙子,也就是张安的堂弟。
说到几个孙子,老太太脸上的笑容更甚。
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