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记得有一次,是冬天。
买不到适合做辣椒酱的辣椒,直接买了些小米辣做了,里面还放了牛肉粒,香是真的香,就是辣的真要人命。
那次还做的不少,可那次吃完的最慢,最后一瓶是一年后打开的,一点也没坏,就是辣死个人。
不太辣的辣椒酱,基本上她是两天就能干掉一瓶。
算是顿顿不离辣椒的典范了。
现在回忆起来,感觉像是过了好久好久,其实真要算起来,没多久,就是忽然觉得这些回忆好遥远。
看着还有半碗西红柿酱没装完。沈如意打算做个红烧茄子,过会儿端出去吃。
摘了三个新鲜大茄子,洗干净,切成滚刀状,上面裹上干淀粉。
放在油锅里炸两次,第一次为熟,第一次为炸黄彻底定型。
把炸完茄子的油倒在大碗里,等下次再用。
锅里留一丁点油就可以,扔几颗花椒粒进去,炸香,立马捞出花椒。
扔点小葱花进去,倒点白糖进去,再把西红柿酱倒进锅里。
把这两样炒香,调成酸甜口,把炸成金黄的茄子倒进去,搅拌翻炒。
让其入味并挂上汁,扔点青辣椒进去,调个色,再用蒜末收个味儿,这道菜算是成了。
沈如意尝了口,非常棒,是自己想要的味道,盛进盘子里,端出了空间。
同时拿了一坛辣椒酱和一坛有油的西红柿酱出来,以后就放在外面吃,方便。
沈如意把烧茄子直接端到长乐屋,喊了大家过来尝尝,看喜欢吃不。
喜欢的话,以后就多做。
伊人见此,先跑了趟大厨房,端来了一大盘热馒头,大家就着热馒头吃,都非常喜欢吃。
这味道还是非常大众的,就是茄子太吸油,吃的时候,稍不留神,油就顺着嘴角流到下巴上了,别说长乐了,几个大人也都如此。
最后连盘子上的汤汁,都被大家用馒头沾着吃了个干净,仿佛像舔过的一样干净。
看大家吃的意犹未尽的,关键馒头还有,沈如意就着重介绍了下,她刚做好的辣椒酱和西红柿酱。
给长乐的馒头上,弄了点西红柿酱,让尝尝。
其他几人直接吃辣椒酱,都说吃的过瘾。
长乐实在好奇,沈如意沾了个筷子尖,让尝了下味儿,他竟然能接受这个辣度。
沈如意就挖了一点点,给抹到馒头上。
长乐吃了起来,跟其他人一样,直说香,就是小嘴辣的直吸气。
长乐吃完还想吃,可沈如意实在不敢让继续吃了。
年龄这么小,胃还弱,这要是辣个好歹出来,哭都没地哭。
最后只能拿了几个西红柿和草莓出来,转移了下注意力,才罢休。
伊人玛瑙就着辣椒酱把端来的馒头全部吃完,还有点想吃,她又跑了一趟大厨房,又端了几个馒头过来,继续吃。
等这一顿吃完,这一小坛辣椒酱,已经下去了一半多。
看来自己有时间了,还得多做点才行啊。
就是自己手里囤的甜面酱和大酱、黄豆酱都有限,经常吃的话,肯定坚持不了多久。
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