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第393章 快过来尝尝（第4页）
“臭鳜鱼。”
“兄弟，臭鱼我可处理不好，不是，鱼都臭了，能吃吗？”
许刚困惑道。
苏凌风瞅这情况，也别问了。
自己动手做吧。
“我来吧，都给做出来。”
总共带了四条回来。
上一世，他独爱这道菜，几乎只要请客吃饭，就要上这道菜。
在家也常自己做。
做鱼的步骤，那是再熟悉不过了。
“我给你打下手，你说怎么处理？”
许刚走到前来，接鱼的时候，一直皱着眉。
“我自己来吧，你忙食堂的活，等做好了给你们留两条。”
许刚心说，还是免了吧。
但这话肯定不能说出口。
苏凌风找来盆，把鱼放进去，舀水洗干净。
食堂烧的是煤，这玩意儿其实比烧柴省，只是农村的柴火不要钱，感觉不出来。
烧煤火候也好控制，用鼓风机一吹，火苗就大，适合他们大厨用。
热锅凉油，把鱼放进去，锅也大，四条鱼一起放。
先煎一煎。
这煎鱼大有讲究，得等定型了才能翻面，不然容易散。
两面煎至金黄，盛出来备用。
再起锅烧油，炸个葱姜蒜，等炒出香味，倒些剁椒进去翻炒。
接着把煎好的鱼放进去，倒上生抽、料酒，少来点盐，再点些老抽上色，倒上开水，炖煮二十分钟左右。
大火收汁，就可以出锅了。
把鱼先装盘，最后把锅里的汤淋上去，撒上葱花。
这是正宗的臭鳜鱼做法，人间美味，香极了。
刚好许刚也忙的差不多了，来到后厨。
“刚哥，快过来尝尝。”
苏凌风招手道。
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