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第184章 螃蟹种类与介绍（第11页）

双额短桨蟹

刺掌短桨蟹

锐刺短桨蟹

角眼切腹蟹

毛掌梯形蟹

网纹梯形蟹

霍氏三强蟹

中形三强蟹

日本三强蟹

蓝氏三强蟹

裸盲蟹

毛盲蟹

弧边招潮蟹

屠氏招潮蟹

钳指招潮蟹

台湾招潮蟹

清白招潮

曼氏招潮

海栖招潮蟹

乌氏招潮蟹

字纹弓腿蟹

特异扇蟹

雷氏扇蟹

穆氏拟短眼蟹

幽僻短眼蟹

豆形短眼蟹

铜铸熟若蟹

可口美青蟹

食性：蟹类中的大多数宛如“美食家”，它们是杂食性的代表。就像生活在潮间带的相手蟹，既能品味植物腐叶的芬芳，又能享受动物尸体和小动物带来的鲜美。还有相当一部分蟹类犹如“猎手”一般，是肉食性的，如梭子蟹能够捕食鱼、虾及软体动物等。而少数蟹类，例如股窗蟹，则好似“清洁工”，刮食或滤食藻类及有机碎屑。蟹类那坚硬发达的大颚宛如一把锋利的剪刀，能够轻松切断和咬碎食物，颚足及小颚则如同勤劳的助手，帮助撕碎食物并送至口腔。食物经过一段短暂的“食道之旅”，便进入了胃中。胃的贲门部内壁犹如一座精巧的“加工厂”，由小骨片及脊等构成的胃膜，还有肝胰腺分泌的消化液输入，入胃的食物在这里被精细地磨碎和消化，然后进入贲门部。幽门部的内壁恰似一张细密的“滤网”，呈纵脊形的角质层和许多细刺毛，能够对食物进行严格的过滤和清理。最后，食物进入中肠，完成消化吸收的过程。而那些无用的废物，则进入后肠，形成圆柱形的粪便，从腹部末端的肛门“潇洒”地排出体外。

生殖方式：蟹类为雌雄异体。雄性有1对精巢，位于肝脏的背面，左右各有1条螺旋形的输精管，末端为射精管。部分种类如绵蟹、馒头蟹、扇蟹、溪蟹等的生殖孔位于末对步足的底节上。而如沙蟹、方蟹及地蟹等的生殖孔则位于胸部腹甲。雌蟹有1对卵巢，与精巢的位置相当，连接1对螺旋状输卵管，末端有纳精囊。部分蟹类的雌性生殖孔开口于末对步足底节，如绵蟹；而大部分的种类则开口于胸部腹甲，如馒头蟹、梭子蟹、扇蟹、溪蟹、沙蟹、方蟹及地蟹等。除淡水蟹类外，交配大都在雌性蜕皮后进行，雄体的精液通过第1、2腹肢输入雌体的纳精囊内。产卵时受精卵排出体外，粘附于雌体腹肢上，直至孵化。蟹类的个体发育过程中有幼体变态。初孵化的幼体为溞状幼体，其形状随种类而异，但基本上由一个圆球形的头胸部和细长可以屈伸的腹部组成。营浮游生活，摄食各种微小浮游生物、有机碎屑等。溞状幼体期内的变态因不同的种类而分为2～7期。完成后则进入大眼幼体期，仅少数类别如膜壳蟹无此期。大眼幼体的胸部附肢发达，腹部开始萎缩，进入水底行爬行生活。大眼幼体均为1期，蜕皮后即成稚蟹。

蜕皮与生长：蟹类因其体外覆盖着较厚的甲壳质外骨骼，对身体的增长形成了限制，故而必须在蜕去旧壳之后、新壳尚未硬化之前增大自身体积。蜕皮过程受眼柄及头部内产生的激素调节控制。蜕皮前，旧表皮开始吸收，薄而柔软的新表皮开始生长，此时中肠腺内已积累了大量的钙质。蜕皮时，从头胸甲后缘与腹部相接处裂开一道缝隙，全身向后借助各部肌肉的伸缩以及身体的摆动，整个身体连同数对步足逐渐从旧壳中蜕出，最终额部和螯足也全部完成蜕皮，身体由此增大。最初的新壳较为柔软，肢体亦软弱无力；此时中肠腺即会输送积累的钙质，促使新壳逐渐变硬。

蟹类的寿命因不同种类而异，如中华绒螯蟹为2～3龄，三疣梭子蟹为4～5龄，溪蟹也为3～5龄，深水性的人面蟹个体较大，体重可超过10千克，估计寿命可达10龄以上。

经济种类和产量：海产蟹里面最厉害的要数梭子蟹科的啦，像中国和日本近海的三疣梭子蟹跟远海梭子蟹，还有美国的味丽蟹以及印度-西太平洋区常见的锯缘青蟹呢。接下来就是蜘蛛蟹类的雪蟹还有它的近似种太平洋雪蟹咯。大型食用蟹还有好几种黄道蟹呢，其中产量比较大的就是欧洲产的黄道蟹跟美洲产的坚黄道蟹啦。中国主要吃的蟹类有梭子蟹科的三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹，还有方蟹科的中华绒螯蟹等等。另外呢，中国还搞了青蟹的小面积人工养殖哦。从70年代开始呢，就进行了中华绒螯蟹的人工育苗和人工放流，这样就能提高产量啦。

用途：蟹类肉味鲜美，有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素，主要供食用。此外，潮间带的各种蟹类粉碎后可用作鱼类、家畜和家禽的饲料。蟹壳可提炼甲壳质。大多4500余种数淡水蟹是肺吸虫主要的第二中间宿主，是将肺吸虫病传染给人类的媒介之一。

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