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第6章（第2页）

苏遥笑笑，不答反问：“齐伯您说，旧京里买经史典籍的，都是什么人？”

“旧京世家林立，大家子弟到开蒙之时，家中大多会给备上几本；有钱的富商也会买来充门面；再有，就是青石书院的夫子学生了。”

齐伯说到此处，蹙眉：“公子觉得呢？”

苏遥应下：“正是这些。世家买书，大抵会在大些的书铺刻坊，咱们接触不到；富商不常有，更不常买；只剩夫子学生了。”

“要想让夫子学生来咱们书铺买书，得先让他们知晓有这么处地方。”苏遥笑笑，“祝娘子，恰好就在书院帮厨，过几日就要请辞回家开面馆了。”

齐伯有些明白了：“公子的意思是……”

苏遥点头：“我一直教祝娘子做面，若能吸引到学生跟来吃面就好了。咱们书铺就在面馆隔壁，一眼就能看见。到时再联合面馆做些折扣，定然能卖上不少。”

没办法，苏遥是个厨子，只能用厨子的思路解决问题。

靠祝娘子的面馆引流，扩大客源，是苏遥修整书铺的第一步。

曲线是曲线了点，但书院这么大的客源，这是苏遥能想到的最好的法子。

赚钱要紧，苏遥翌日午后便去了祝娘子处。

祝娘子住在苏遥隔壁，也是苏家的房子。

严格来说，她和丈夫祝六郎，都是苏遥的租客。

苏氏书铺不大景气，苏家家底倒还有些。

旧京本地人，有房有地，有祖传生意。

和傅鸽子家的富贵比不了，但比祝娘子家还是好上许多的。

这祝六郎原是走通南北的货商，数年前遭遇山匪劫持，坏了耳朵并一条腿。走货生意做不成了，如今家中只靠祝娘子在书院帮厨赚些过日子钱，维持二人生活。

祝娘子年近四十，是个爽利人，祝六郎倒憨厚老实。家中虽然贫寒，却并不杂乱。东西少，也干净整齐。

祝娘子挽着袖子立在灶台边，盛出一大碗牛骨汤：“上回苏老板说要放土鸡，我试了下，果真鲜上不少。你尝尝。”

祝娘子月前告诉苏遥，想开面馆，是做一种祝六郎去西边走货时，吃过的牛肉面。

苏遥来瞧了一眼，果真是他那个世界的美食——兰州牛肉面。

只是祝六郎夫妇的手法不地道，成品差强人意。

苏遥指点过一二，又生出借面馆引流的心思，索性手把手来教了。

这兰州牛肉面，讲究“一清二白三红四绿五黄”，分别指清汤，萝卜白，辣椒油，蒜苗与香菜，并黄亮的拉面。

白红绿倒简单，汤底也不难，牛肉牛骨加土鸡，香料选对了，熬足时辰成原味骨汤，调味也就能得了。

难点在拉面功夫上。

苏遥几乎是手把手从和面开始教的，从水温水量，教到使灰，再到扯面技巧，算下来，也教了近三个月了。

好在蓬灰这种东西，旧京是有的，现代常常用合成拉面剂代替，古代是用西北蓬草烧制成的，既有独特香味，又能增加面团柔韧劲。苏遥跑了大半个旧京，从一货商手里淘得了些。

祝娘子与六郎也做惯了粗活，手上功夫比苏遥还利索，跟着学了这许久，也像模像样的。

苏遥抿了一小口，笑笑：“挺好的，但过咸了，做面汤盐下重了。”

“是吗？”祝娘子自己盛了一碗，喝一大口，又笑道，“我这个月尽喝这汤了，都尝不出味了。”

说着又嗔怪地瞧祝六郎一眼：“我早说该给苏老板评断，都是你拦着。”

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