手机浏览器扫描二维码访问
第二锅是金汤。
奶白汤用的是骨头位置的食材,而金汤则用的是肉多的食材,比如老母鸡和番鸭,油脂会让奶白糖呈现出金黄色。
将整只的鸡鸭没入奶白汤中,放入半块土冰糖,再放入用油炸过的生姜、桂皮、八角,一点点香叶。
在吊金汤这一步,最重要的便是炒酒。
上好的花雕酒倒入土罐中,用打火机将酒点燃,将酒里的乙醇全部烧尽,酒就算是炒好了。
炒好的酒倒入汤里,盖上盖子继续煨制,这一煨又得八个小时。
天刚亮的时候江萍就来了,满屋子里都是香气,空气中有猪骨的醇厚肉香,又有鸡鸭的清甜之气,还带着一股淡淡的酒香。
她走进厨房,看到在弓身在炉火边看火候的伊凡,轻声问道,“昨晚没睡?”
“没事,顺便看着院子里的腊肉熏,怕火候过了。”伊凡回给她一个淡淡的笑意,又问,“香吧?”
江萍点点头,“这辈子没闻过这么香的味道。”
想要做出戳人的美食,本身就要厨师有足够的耐心和热情。
在离食百味不远处的胖姐粥铺里,胖姐两口子也在做着烟熏腊肉。
他们在后院里架了一个小棚子,腌制好的腊肉放上去,用木屑烧火熏了一夜,熏出来的腊肉颜色黑不溜秋的,散发着刺鼻的火烟味。
胖姐夫说,“打个火烟得了,不必像自己家吃的做的那么细致。”
胖姐皱了皱眉头,总觉得哪里不太对劲。
食百味的腊肉经过两天的熏制,颜色逐渐变成金黄色,经历了风干、烘干和烟熏的腊肉闻起来异香扑鼻。
猪肉混合着柏树的木香气,只有表面一层淡淡的烟火气,丝毫不会呛人。
将腊肉用热水洗干净后,用刀切成薄片,肥肉晶莹剔透,瘦肉呈现出漂亮的粉红色,小厨房里弥漫着熏肉的独特风味。
腊肉和腊肠切成均匀的薄片,一层层铺在白瓷盘子里,上蒸屉里大火蒸熟,现点现出锅。
《食色》的视频播出后店里来了很多新客人,店里的食物资源一下子紧张起来。
前几天院子里在做腊肉,老客人们都知道今天是上新菜的日子,中午过来得都比平时早一点。
还不到12点,小铺子里就挤满了食客。
《食色》摄影师忙前忙后拍摄现场,闻到空气中飘荡着的浓郁的熏肉的香气,实在是诱惑太大,不断地咽着口水。
摄影师好不容易逮住晓虎,给他一个眼神。
晓虎回他一个ok的手势,都懂!
关系如晓虎这么硬,想搞到一盘腊肉,此时也得顶着一颗火红的大头在队伍里排着长队。
昨天晚上有人翻墙进了师大,宋洁净作为后勤部的值班老师,陪着片警们查看了学校的监控。
片警们在和学校保安交代安保方面需要加强的注意事项,宋洁净站在一边心不在焉地听着。
思绪早就飘到小吃铺了。
腊肉天天在院子里熏着,闻着香味却吃不到,今天姐姐终于要得到你了!
想着腊肉切开后那晶莹的色泽,轻轻咬下去一口,肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不僵,带着一点柏木的香气,嚼完以后口腔里还有微微的回甜。
吃货宋用想象的,就好像已经把腊肉吃了一遍了。
她耳朵里听到片警在说,“以后你们要加强保安巡逻的时长。”
铁匠家的小娘子 重生八零年代好生活 庶长孙 大鉴定师 盛宠妻宝 一寸相思 飞来横犬 末世重生之重归于郝 萌宠是我哒 昏昏欲为 你是不是想赖账 穿越之民国影后 娇宠富贵命(双重生) 穿成科举文女主的堂妹 我有特殊沟通技巧 登天浮屠 亲手养大的纸片人要娶我[基建] 我的曼达林 小师妹要保护大家的纯洁 纯阳魔尊修真中
激萌的萝莉,热血的少年,为打破次元壁一往无前!如果您喜欢变身漫威的我也要当霸主,别忘记分享给朋友...
绝世好女婿简介emspemsp绝世好女婿是从心的经典都市言情类作品,绝世好女婿主要讲述了被家族抛弃,强迫做了上门女婿的周琦,在饱受三年羞辱嘲笑后,终从心最新鼎力大作,年度必看都市言情。海棠屋(haitangshuwucom)提供绝世...
悠闲小神医简介emspemsp关于悠闲小神医陈阳偶得神医传承,实力大增,智斗恶霸,喜迎富商,取得各路豪杰青睐首发rourouwuinωoо1⒏υip...
李虚收了个女徒弟,饿了徒弟会喂饭,累了徒弟能捏肩,睡觉徒弟帮宽衣。真不是他懒,是徒弟太勤奋显得他有点懒。QQ普群192271096。进VIP群需要2000粉丝值,先加普群,私聊管理员风雪中的赶路人验证。如果您喜欢徒弟太勤奋显得师父有点懒,别忘记分享给朋友...
熊槐刚刚穿越成为楚怀王,就碰到秦国的张仪前来送礼商於之地六百里。熊槐表示要改写历史,不再做愚蠢的楚怀王,绝不绝齐连秦。结果第二天,和满朝文武商量之后,经...
苍雷的剑姬简介emspemsp关于苍雷的剑姬这是一部讲述某无聊到闲得蛋疼的创世神试图用手里的各种棋子毁灭自己创造的世界而这个世界中的人类是如何发挥小强精神坚决抗争到底的热血战斗经历的作品我知道你们肯定都不相信。好吧,这其实是一个关于有着还算不错的战斗天赋的男主角在旁边打着酱油最多辅助两下满脸淡然地观看一只突然出现在他日常生活中实力属于规格外的萌妹子是怎样拯救世界的搞笑故事。最后,这并不是变身文,而是传统意义上的轻小说。...