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第6章（第2页）

正在排队的食客听到有人叫江萍“姐”，心想，不好，来了关系户，这人肯定要插队，眼看羊杂汤约来越少，脸上就浮现出焦灼的神色来。

江萍看看江源，又看看羊杂汤锅，大锅里的羊杂汤就要见底了，前头还排着五六个食客，只好抱歉地冲江源笑笑，“看来今天的羊杂汤你又喝不上了。”

还在排队的食客倏地松了一口气，江源失望极了，随后又把希望寄托在伊凡那边，他盯着伊凡的肉饼看了半天，金黄酥脆的肉饼里裹满了肉馅，只见伊凡用勺子轻轻一压，肉饼陷下去一块，又迅速回弹，边缘已经有肉汤溢了出来。

江源咕咚咽了一口口水。

伊凡抬头看他一眼，再看看盆里所剩不多的肉馅，也抱歉地对他笑笑，“不好意思，肉饼也没了。”

江源抬头看看天，此时天都还没有全亮，小吃街都还在沉睡，怎么这些食客是从昨晚就开始排队的吗？

收好摊回到家里的时候也不过才8点钟，小吃街上许多店铺这时候才开门，江源什么也没捞到，还饿着肚子帮忙把小吃车推回家。

江萍一眼看到厨房里的几大块牛肉，翻看来看了看，牛肉切得不是太规则，肥瘦都有，看起来不如外边肉摊上的好看，江萍有点不大高兴，“江源，小凡找你订肉，你怎么给的肉不太好？”

江源比窦娥还冤，早上本来就肚子饿，这会儿刚拿了一包白雪的饼干撕开，一口没吃上，还被亲姐数落。

伊凡也过来看了看肉，对江萍说，“您误会江源了，这些肉是我要的，这都是牛劲肉和围着扇形骨那部分的肉，你别看这肉看着不规整好看，可肥瘦均匀，筋肉相连，这个部位的牛肉做肉馅口感嫩滑，还能出汁。”

“还做牛肉馅啊？”江萍把肉放回去，抽一张纸擦着手，“我们不是已经有京东肉饼了吗？”

伊凡神秘地一笑，“这次做门钉肉饼。”

门钉肉饼？南方人没听过，江萍只觉得这名字越发地稀奇古怪了。

江源喝口热水咽下饼干，有点兴奋地说，“门钉肉饼我知道，这是以前清宫御膳房为了讨好慈禧太后，特意用牛肉做馅做的一道小点心，慈禧吃了以后特别喜欢，就问这小吃的名字。厨师灵机一动，想起这肉饼圆墩墩的形状，长得像宫廷大门上的门钉，于是脱口而出“门钉肉饼”。”

小凡对江萍点点头，“嗯，书上就是这么写的。后来厨师为了讨好太后，还专门用肉饼摆出横九竖九，共九九八十一个“城楼门钉”的形状，远远看过去，跟宫廷大门一模一样。”

听伊凡说要做门钉肉饼，江源又莫名地兴奋起来，心想早上的京东肉饼没吃上，那门钉肉饼我就勉为其难了吧。

小凡一眼看穿他的想法，“门钉肉饼的馅要现在冰箱冻一夜，你还得明早来摊上吃。”

江源一愣，“那你能告诉我几点排队能吃上吗？”

小凡诚实地摇摇头，“我不知道，他们到得比我还早。”

江源疯了，现在的人为了口吃的都这么丧心病狂的吗？

养殖场每天的事情很多，江源没时间在这边耽搁，吃完白雪的饼干，干了剩下的半杯水，含泪而去。

等江源走了，江萍才给小凡说自己今天要出去找房子的事。

小凡正在清洗江源拿来的牛肉，闻言，抬起头问江萍，“您净身出户的事没给江源和白雪说吧？”

江萍摇摇头，“说这些干嘛？只会增加他们的烦恼，钱没了再赚嘛，这都不是什么大事。”

伊凡把洗好的羊肉放到案板上开始改刀，本来韧性很好的牛肉在她的刀下如同豆腐般听话，指哪里切哪里，很快就把牛肉切成了拇指大小的肉丁。

江萍思索了一下，又接着说，“这事就别告诉白雪了，江源还好，白雪要知道她爸爸这么赶尽杀绝，还不得恨死白建华？我不希望白雪心里充满仇恨，她现在的年纪每天吃吃喝喝，好好学习就够了。”

“嗯。”伊凡点点头，“您把白雪保护得很好，她善良又自信，性格很好。”

说到这里江萍欣慰地笑了，“对了，你要不要搬家啊？如果能找到一处房子我们还能住在一起就好了，干起活来也方便，白雪肯定也高兴。”

“搬！”伊凡说，“我才不想把房租交给白渣男。”

江萍笑了起来，“行，我今天就去找房子。”

伊凡交代她，“江阿姨，房子还是不能找得太远。”虽说小吃摊摆在哪里都行，但短短一个来月的时间，她已经放不下那些天还没亮就来排队的食客了。

江萍走了以后，伊凡找来一个大盆，把剁好的肉馅盛进去，在里边加香油、姜葱末、花椒水、食盐、白胡椒，继续把肉馅搅打上劲，之后盖上保鲜膜放进冰箱冷冻。

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