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第300章 烤鸭（第3页）
那就多做点。
......
要想让鸭子的口感变得更好，首先得给它们充气和风干。
这对于那些修行的人来说，并不是什么难事。
入门的风字诀，就能轻松地完成这个任务。
人多，陆思哲心中暗自盘算着。
他打算一次性烤制二十只鸭子。
丁一和丁二把鸭子充满气。
每一只充好气的鸭子，都必须用滚烫的热水烫一下。
不一会儿功夫，后院里就挂满了一排排倒挂的鸭子。
陆思哲开始制作春饼皮。
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所谓的春饼皮，其实也就是烤鸭饼皮。
这种东西还是自己亲手制作的味道最佳。
在前世，有些烤鸭店会使用机器制作春饼皮。
但那可远不及手工现做的好吃。
将调配好的脆皮水均匀地涂抹在鸭子的外皮上，
然后再进行风干处理。
如此循环往复，这个步骤需要重复三遍才行。
陆思哲开始调制烤鸭酱。
他将适量的清水、酱油、蚝油和面粉倒入锅中，然后用大火烧开。
随着温度的升高，液体渐渐变得浓稠而粘稠。
接着，他又加入了一些蜂蜜、麻酱和香油，搅拌均匀后，烤鸭酱就准备好了。
陆思哲熟练地将鸭子的腹部塞进了一些苹果块。
这些苹果块不仅能增添香味，还能让鸭肉更加鲜嫩多汁。
一切准备就绪，只等开烤了。
毕方迅速地将那堆木柴点燃。
熊熊的火焰舔舐着炉子底部。
客栈掌柜得知他们要烤鸭时，主动贡献出了珍贵的柴火。
这可是荔枝木的柴火。
他一直特意留出来，原本打算用来煮茶的。
但现在看到满院子的鸭子，他觉得这柴火一点也没有浪费。
一只只肥美的鸭子被小心翼翼地吊在烤炉里，它们悬挂在空中。
等待一场华丽的蜕变。
随着时间的推移，鸭子们开始逐渐上色。
表皮由白变黄，再由深黄色转枣红色。
从清晨到中午，整个烤制过程持续了很久。
每一只鸭子都经历了漫长的炙烤。
变得外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁。
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