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第1285章 大运河（第2页）

杨怀仁告诉她，这叫牺牲一个人，幸福千万家。鬼姐回答说，她也是幸福的，起码现在她占据杨怀仁的时间是最多的。

于是鬼姐为了她自己和大家的幸福，船舱里的窗户都从来没有打开过。

其实她很想看看汉人开凿的大运河，这么宏伟的工程，她觉得这世上也只有汉人能做得到了。

杨怀仁便给她讲大运河的历史，其实他说的也不一定全都对，他当年学到的关于运河的东西，也并没有许多。

不过杨怀仁总是能把有限的知识联想起许多有内涵的故事来，比如，人们常说大运河沟通了南北，这里沟通，不单单是货物的沟通，这两个字的内在含义，才是大运河对整个中国历史的贡献意义。

就说饮食，原本没有大运河的时候，南北的食物流通是十分困难的，这里不仅仅是说粮食的运送，而是在百姓的饮食文化上，南北是截然不同的。

后世的南北菜系，川菜走出盆地真正普及到中国每一个角落，也还不到百年，粤菜成体系的发扬光大，也是清朝晚期的事情了。

而体系规模最大，影响力也最深远的两大菜系，鲁菜和淮扬菜，正是因为宋代大运河的使用最鼎盛的时期，出现了全方位的沟通和融合。

比起鲁菜的历史悠久和传承有序，淮扬菜原本显得有点零碎，它更像是原本几个小型菜系的融合。

徽菜、赣菜、苏菜和浙菜，以及其他极具地方特色的菜系，在大运河把越来越多的北方人送到江南之后，在鲁菜的影响下又有了新的发展。

菜式也正是因为融入了鲁菜的刀工之后，变得更加精致，甚至在精妙程度上有了更巨大的飞跃。

仔细翻看鲁菜和淮扬菜的很多代表性的菜式，以及它们的发展形成历史，不难发现一点，有些鲁菜的菜式和淮扬菜的菜式其实很像。

这便是融合的结果了，这种融合是积极和正面的，一道菜，也许原本的做法还不足以把它最美味的潜能全部激发出来。

但用了两种菜系的处理手法料理之后，不论是菜的味道还是花样，都有了长足的进步。

而南北大厨，也积极地去学习对方的优点，并逐渐融入到自己的技艺之中。

最幸福的自然是老百姓们了，这种融合和沟通让南北的百姓都享受到了更多的美食，正体现了中国人家和万事兴的传统观念。

杨怀仁看着鬼姐，两个本是不同种族的人结合在一起，尽管生活习惯、文字语言、文化信仰上都有巨大的差异，但这些从来没有成为两个人之间的隔阂。

他们在一起相处的很融洽，日子过的很幸福。

或许我们的祖先从一开始叫告诉了我们繁衍生息下去最关键的一点，和。

而隔阂，不是因为种族的不同而产生的，滋生了隔阂的，终究是我们的内心。

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