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第248章 味料没问题（第2页）

何炎请来这位老先生，想来也是有深意的，小面这东西，若里头真藏了关窍，最简单就是在汤底上做手脚。

因为不论任何高汤，也逃不过味料增味。

他这是请了人来查验一二。

“何秀才，叶小娘子。”老先生放下了汤底，只看着这两人说道：“老夫这条舌头不敢说尝尽世间万般味料，但市面上见的多能尝出一二。这汤底我细细尝过了，不过是用了些八角、桂皮等常见的味料。若非要说有什么特殊，那便是汤底稍有些涩、苦，若是味料不太上等或是有些返潮，都能沾上这股味，不过一般人倒也吃不出来。”

这便是说这小面的汤底没什么问题了。

叶杏娇听了这话，微微皱了皱眉，若面是普通的面，汤底也是普通的汤底，浇头也不算上佳，这家铺子是如何这么火的？

难道还真得了财神爷的眷顾不成？

老先生见叶杏娇皱眉，生怕她信不过自己的话，接着又说道：“不瞒二位，我也是你们铺子里的常客，尤爱麻辣小龙虾，不为别的，正是因为那里头多了一味市面上没有味料。”

老先生说到这，捋了捋胡须，颇有些得意的说：“那味料，鲜极了，似是某种海味做得主料，可惜老夫不得一见，若是能得一见，想也是能做出来的。”

叶杏娇的小龙虾做的这样好，却是因为添了一道她独门的秘方——海鲜酱。

那海鲜酱用上等虾米做得主料，所以味道极鲜，这事除了当初做饭时钱氏瞧见过，再没一个人知道。

没想到这位老先生竟然尝得出来，这便是想叶杏娇表明，他这条舌头是尝不出错的。

“老先生，您的话，我自是信得过的，也是我们多心了一些。”叶杏娇脸上微微有些红，说来让人尝小面的汤底的味料，怎么都有些偷师的嫌疑。

“不妨事，说来你们也不是第一家，县上不少的铺子找我打听过哩。”那老先生摆摆手。

隔了一会又说道：“不瞒你们说，那家铺子的味料，是从我一个徒弟那里进的货，我那徒弟做得是小本买卖，东西也不算上等，他那铺子原也没甚出奇的货物。”

这老先生不光尝得出这味料，甚至都知道味料的来源，这里头更是掺不了什么东西了。

话说到这，叶杏娇也不好再问。

只那老者却有多喝了一盏茶，接着从腰间摘下一个小布袋，十分小心翼翼的打开，推到叶杏娇面前：“叶小娘子，你也是做菜之人，可知道这是什么味料？”

叶杏娇是活了两世的厨娘，说来厨娘最得活用味料，单就说酱油这东西，搁在现代就分老抽、生抽、海鲜酱油、蒸鱼豉油，什么的菜色放什么样的酱油，可都有不同的讲究，做出的菜品口味也大不相同。

叶杏娇不敢说如这位老先生这般对味料痴迷，可大都也是尝过了。

她接过味料，闻了闻，竟然打了个响亮的喷嚏。

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