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刚准备吃的时候,她突然想起什么,买了个纸做的小碗,将烤冷面盛在了那里。
这样才对嘛!
真是满满的仪式感。
感觉这样吃才是路边摊的味道。
明明都是同一种东西,但装进碗里后,好像有了什么加成。
烤冷面看起来简单,做的过程其实也不算困难,而且基本几分钟就好。
一卷冷面被切成了几段,上面裹着的鸡蛋在煎制下形成了虎皮的形状,又的地方金黄,有的地方是棕色。表面撒着的芝麻粒在热量的作用下闪闪发光。
薄薄的红色的酱汁则赋予了它诱人的光泽。
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咬下一口,满嘴的热气不禁让苏暖暖倒吸一口凉气。接着,她感受到哪外酥内软的口感。烤冷面饼本身就很有嚼劲,经过煎制后更加弹性,而那薄薄的鸡蛋,则是为它增加了软滑。
很快,舌尖就品尝到了它独特的味道。
酱汁里面大概有蒜蓉、辣椒、醋和白糖等数种调料。她每一种都放的很多,搭配在一起不会丝毫的抢味,反而是每种味道都尽它所能发挥到了最大的价值,和烤冷面饼完美的结合。
每吃一口,一定要搭配上里面的香肠,会有更丰富层次的口感。
火腿肠外面有一层薄薄的肠衣,透明状,十分有韧劲。但也多亏了它的缘故,让人咬下去的时候,有一种馅料爆汁的错觉。而且和铁板接触的那面,苏暖暖特意多煎了一会儿,此刻已经变得焦黄,咬上去的时候,是又脆又香。
之前她买烤冷面的时候,都会跟老板嘱咐烤肠要多煎一会儿,但都没人听。
可是味道和口感真的会有很大的差别。
现在好了,她自己做,想做成什么样都行。
咬破外皮之后,就会感受到里面包裹着的细腻而柔韧,嚼起来的时候,似乎还有一种微微发甜的错觉。
会在口中慢慢融化,独独留下浓浓的猪肉香气。
而鸡肉肠则是没有那层外衣,所以吃起来的口感更加细腻。
它因为本身没有特别味道的原因,所以更容易被烤冷面的酱料同化。
咬的时候,它充满弹性的质地,就像一个微型的弹簧,在口中不断反弹,带来的是独特的咀嚼感。不会过于油腻嚯粗糙,这是它的一大特点。也正是因为这样,它能再口中持续的划开,带来属实的享受。
一块烤冷面再来一口香肠,其中还夹杂着香菜的点缀。
真是让人分外满足的一顿。
两张饼、两个肠下肚之后,苏暖暖竟然感觉自己的胃还没有被填饱。
犹豫了一瞬。
接着她在心里安慰自己。
还在长身体,这么小的年纪,肯定不会胖的。
所以就接着心安理得的去吃了。
本来想做点别的,可是看到剩下的烤冷面饼时,她突然有了其他想法。
不如来点特别的。
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