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所以,对比往年数据,帘城今年暑假的文旅收入增长十分可观。
放到奚曦身上,收益直接体现在,游乐园里的烤串摊,月收入竟然快跟游乐园外的餐馆持平。
——大概,是因为暑期,其他城市的游客也慕名而来的原因吧。
总之,游乐园的彻底运行起来,未来经营状况前景红火。
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又到发新红包的时候啦!
由于新品已经连续两次在总店上新,并且总店开放了三店不可能的“露天烧烤”,所以,奚曦毫不犹豫地选择了在三店提升新菜的熟练度。
桌上已经摆好的肥肥的、拔了毛的大鹅。
遥想当年,奚曦是个毛绒绒们绒见绒嫌的人,还曾被大鹅追,险些被大鹅用嘴巴“扭”到过。
再看现在,奚曦去散养鹅鹅们的地方摆一个手势,鹅鹅们就会想乖巧的小花猫一样,前赴后继地朝奚曦奔来。
然后——
被她拔毛以后按在案板上。
果然,鹅善被人欺(?)。
处理完内脏,用盐、花椒、葱混合在一起,蘸酒细细搓一遍鹅的肚子,再用蜂蜜蘸酒给在鹅身上涂上薄薄一层。
腌渍片刻,起锅,锅内放水和酒,再架起个“井”字型蒸架,在鹅腹内塞入葱姜去腥,加火蒸制。
锅盖要密闭处理,用合适的笼布塞住缝隙,中途要不断观察笼布状态,如果出现干燥的情况,就要及时加水湿润。
待一面蒸好,等锅彻底冷下来,再开盖将鹅整个翻面,中途不能让鹅碰到“井”字蒸架下面的酒水。
反复一次,才算是做完了这道鹅。
盖子第一次掀开时,旁边的王轻利,就是王叔家那位为了写网文来体验生活的姐姐,就已经馋的不行了。
等到第二次掀开,她看向奚曦的眼睛都变得湿漉漉的。
“小奚,你就直说了吧,还要再反复几次——我,能顶得住!”
——顶不住也得尽量顶,总不能在当初的邻居妹妹面前流口水,那也太丢人了。
奚曦笑起来:“其实,已经好了。”
奚曦熟练地放好锅盖,将整个鸭子装进盘中,整个过程行云流水,架在“井”字型蒸架上的鹅完全没有碰到下方蒸水。
王轻利喉咙上下跳跃。
基本上,是这种节奏——奚曦掀开锅盖,喉咙跳一下;奚曦用筷子把持住鹅肉,喉咙再挑一下;鹅整个被装到盘子里,喉咙再再跳一下。
“喏。”
奚曦朝王轻利伸过来一个白色瓷盘,正中央盛着半只一看就相当酥烂的鹅。
王轻利满眼不敢相信:“分给我一半吗?”
奚曦点头:“当然啦,见面分一半嘛。”
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