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第十二章 拉面之秘 一乐拉面22三更（第2页）

通过将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。

将条拉长，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内也称其为“顺筋”。

对于这个步骤，刘小枫也很是娴熟的将面团搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节。

虽然看起来很是简单，但从他布满汗水的额头中看的出，这是一个体力活和技术活。

溜条完毕，最后才是抻面，也是将刚才的“条”，做成真正的拉面。

……

拉面很快被放入锅内，现在只需要等到拉面煮好配上配菜和底汤，这拉面即可正式完成。

这时候，刘小枫也终于擦了擦额头的汗水，转过身来看着眼前的薙切绘里奈笑道：“考官大人，拉面还有几分钟即可完成，请你稍等片刻。”

薙切绘里奈依旧是哪一张万年不变的表情，环抱着双手，淡淡道：“看来你对自己的料理很有信心，但如果只是普通的拉面的话……根本不可能满足我的舌头。”

“你是说自己的‘神之舌’吧？”

刘小枫一边笑着，一边将煮好的拉面用漏网盛了起来，放入事先准备好的大碗中，道：“不好意思，我也有过人的味觉能力，而且还是凌驾于你之上的‘食神之味’！”

“你说什么，‘食神之味？’”

薙切绘里奈正想说点什么的时候，但目光却马上被刘小枫渐渐成型报盘的拉面所吸引。

却看到刘小枫将拉面盛到白瓷漆的深口大碗内后，又从大锅中将炖煮好的猪骨蔬菜汤倒入大碗。

底汤淹过拉面一半就停止，而后又将刚才准备好的鸡蛋、春笋、呜门卷、西蓝花，紫菜摆放在拉面上。

“好，木叶一乐大叔出品‘秘制·一乐拉面’完成，考官大人请趁热吃吧！”刘小枫终于将做好的一乐拉面送到放到了薙切绘里奈的面前。

当配菜、底汤以及拉面三者聚集在一起的时候，放在薙切绘里奈面前的拉面才真正散发出着属于自己的“魅力”。

面条本身的香味、底汤的香味、以及配菜被拉面和底汤热气不断散发的香味，光是嗅到这个三者合一的香味就已经让薙切绘里奈身体起了反应。

好…好浓郁的香味，这…这就是这庶民做的拉面，一乐拉面？

……

（未完待续。。）

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