手机浏览器扫描二维码访问
“不是吧?这么多人都没吃过芥末?这玩意儿不是挺常见的么?”
“东北人就算没吃过,也应该听说过辣根吧?”
“坐标wf,我们这有一种芥末鸡,贼好吃。”
“我是老京城人了,从小就吃芥末,芥末墩儿,芥末鸭掌,都是常吃的菜,也会做,不过得使好芥末才行。”
“我以前是在京城开饭庄子的,那时候我们买芥末都去34号,那是家特供商店,大饭庄子都从那里进货,可惜后来搬走了。”
“嘿!您猜怎么着?咱老京城人吃的芥末,倍儿地道!”
“调芥末汁是个手艺活儿,得拿米醋澥开,还得过一遍筛子,过去京城饭庄子试凉菜,试的就是芥末墩和芥末鸭掌,这两样菜卖得最好,看这两道菜做得怎么样,就知道师傅的手艺了。”
“好芥末汁真是一口上头,不呛人,但整个脑子都通透了。”
“最喜欢吃芥末鸭掌了,喝醉酒第二天吃一口,贼解酒,太过瘾了!”
刘艺菲看着直播间里的弹幕,有些迟疑。
“有那么好吃吗?”
她疑惑嘀咕。
听到她的话,李逸看着她问:“你不喜欢吃芥末吗?”
“还行。”
刘艺菲解释:“我都吃过,山葵还好,但辣根我不太喜欢,太冲了。
我能接受的就是黄芥末奶油虾球那种程度的味道,再重就受不了了。”
李逸点了点头,笑道:“这很正常,芥末是调味品,味道上自然要把握好分寸,肯定不能让它喧宾夺主。”
说着,他就把搅拌好的芥末盆放在了案台上,开始准备调味。
“芥末的冲鼻主要是因为它通过发酵产出的芥子精油。”
李逸一边往盆中加盐,一边解释:“要想降低芥末的刺激性,就要在芥末发酵好,释放出足够的芥子精油以后,对它进行稀释,这一步也叫澥。
但和澥芝麻酱不一样,澥芥末要用米醋来澥,比例是1:1。
发酵前加糖是为了中和芥末的苦味,盐是底口。
不过在澥开以后,刚刚调好的味道就淡了,所以需要补100克的盐和150克的糖,把味道给足。
这里要再补一道芥末油,把它们搅拌均匀,这个芥末酱就做好了。”
说话间,他手下不停,很快就将一盆芥末酱都调好了。
随后,他就把陈建兵剃好的鸭掌都拿了过来。
不过他没有急着拌,而是拿过厨房纸来,把鸭掌上的水都擦了个干净。
“拌鸭掌的时候,鸭掌最好是晾干,或者擦干,不能有太多水分,不然挂不住汁。”
李逸拿过了一个盆来,抓了12只鸭掌放进去,又舀起了一勺芥末酱倒进盆里,下手翻拌了起来。
很快,鸭掌上就均匀的挂上了一层亮黄色的芥末酱。
从中拿出一根,李逸顺手递到了刘艺菲嘴边:“尝尝咸淡。”
刘艺菲张嘴去吃,但李逸却缩了缩手。
“你干嘛?”
藏欢(百合abo) 脱轨(炮友H) 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np) 黑化病态合集(NPH,男主处,强制) 宫廷欲奴(NP高H) 外室不好当 燕桡(1V1H) 草莓味的甜 裴总的乌龟成精了 恶吻【校园1v1】 暗灯(校园1v1) 种种田,宠宠夫 他超护短 圈养 (病娇 1v1) 萌妻不服叔 她是魔 喜歡你妳 仙路漫漫(修真,NP) 重生八零小农女 贴身丫鬟(np)
教练,我估计我下半场会拉肚子,要不我只踢上半场?教练,你放心,只要二十分钟保证解决战斗。教练,我估计明天的比赛上半场我会感冒,我只踢下半场吧。看着眼前的方圆,拉斯泰利背在背后的双手紧握双拳,然后几乎是咬着后槽牙,脸上堆着笑容。好的,没关系,方,身体不舒服我让队医帮你瞧瞧。不用了,教练,您太好了,您...
从刀剑开始的次元旅程简介emspemsp关于从刀剑开始的次元旅程一切,从2017年10月4日中秋节落下的那颗陨石开始目前已开启世界刀剑神域犬夜叉死神,灼眼的夏娜。首发po18citycompo1⒏υip...
我的九个阴阳师姐姐简介emspemsp关于我的九个阴阳师姐姐火葬场地下为什么要埋两条金鱼?为什么每条鱼重必须八两一钱?我是九号炉的焚尸工,九九是大数,带给我九次相亲的机会,一开始,九个相亲对象都看不上我,可是后来却争着要嫁给我,我到底该选谁?...
拯救短命王爷攻略简介emspemsp关于拯救短命王爷攻略乔明月前世熬夜猝死,穿越到古代成侯府小姐,发誓这一世要好好活着,吃喝玩乐,做一只毫无大志的长寿米虫。皇帝一道圣旨,要她做三皇子妃。混世魔头祁景云,赌钱赛马花天酒地,却是全京...
追妻无度顾少请排队简介emspemsp追妻无度顾少请排队是秦图儿的经典其他类型类作品,追妻无度顾少请排队主要讲述了三年前她被那个男人伤的体无完肤,神伤过后一个人消失无踪既秦图儿最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋提供...
替嫁新娘神医夫人她开挂了简介emspemsp关于替嫁新娘神医夫人她开挂了为了查清母亲去世的真相,孟绮回到江都,代替同父异母的姐姐嫁给面貌丑陋双腿残疾的顾家大少爷。都以为她是乡下丫头空长一副好皮囊,卸掉马甲的她却轰动全世界。...