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只要明白了原理,那么相关的菜,他基本上就能复刻个八九不离十了。
而且原理搞明白以后,他甚至还能举一反三,自己再创造新的菜品出来。
比如只是这一会儿,他已经有好几个点子,打算回去试试了。
“你有东西是真教啊!”
隋便笑着感慨:“人家有这样的绝招,都是藏着掖着,你倒好,什么都往外说。”
“这有什么?一点小技巧罢了。”
李逸随口说了句,跟着就笑道:“不管是什么技巧,想要学到精深都不是那么容易的,我会的东西,真教起来,还真没几个人能学得会。”
“这点我相信。”
隋便感叹:“你那手刀工,就算手把手教我,我都未必学得会。”
“太谦虚了。”
李逸笑道:“学个三四成还是没问题的。”
“是吧……嗯?”
隋便回过了神来,笑骂:“你还真不客气!”
李逸笑了笑,没否认。
隋便也叹道:“不过你还真没说错,豆腐丝直刀我还能切,但你那手斜刀,给我十年我也练不会,难度根本不是一个级别的。”
说话间,锅里添加了魔芋粉的水已经变得粘稠不已,像是胶水一般,锅底咕嘟嘟的往上反着气泡。
隋便不停的用铲子在锅底铲着,避免糊锅。
赵金麦在一旁看着锅中乳白色的浓稠魔芋粉,好奇问:“我记得魔芋不是黑色的吗?为什么这个是白色的?”
“对啊!”
吴垒的脑袋也伸了过来:“我家里吃的魔芋也是黑色的,是因为温度的关系吗?”
“不是。”
李逸解释:“那是黑魔芋,是用粗粉制作的,这是精粉做的白魔芋。”
“魔芋还分黑白啊!”
赵金麦感叹:“逸哥,我发现跟你能学到好多东西啊!”
“还能吃到不少好东西。”
吴垒嘿嘿笑得开心。
这时候,一旁的郑鈞忽然问:“那黑魔芋好还是白魔芋好啊?”
他平时吃素,经常吃魔芋,隔三差五就得来一顿。
李逸冲他问:“你吃黑魔芋多还是白魔芋多?”
“黑的多。”
郑鈞说道:“我们小时候就是吃黑魔芋吃得多,吃习惯了。”
“其实从健康角度来说,白魔芋要更好一些。”
李逸解释:“魔芋本身是有毒的,所以必须经过加工才能食用,以前的做法一般是把魔芋的根茎磨碎,用水洗去汁液,再加入石灰,煮沸以后再凝结,就成了我们平常能见到的魔芋粉。
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