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第88章
那人脸更红,有些尴尬地开口:“这不是想快点吃到吗?愿意分我,我肯定给钱。”
话落,他伸手招呼方夏:“方小哥,来收钱和票,我再要一条醋鱼!”
方夏看向他,问道:“你一个人,吃两条鱼?”能吃得完吗?
“就当给方老板赔罪,我不该在方老板的店里提别人鱼做得差,不礼貌。方老板又不是别人!”
“那行。”这话方夏听得舒服,爽快地收了钱和票。
除了这人,还有几人两两一起凑条醋鱼。以后还发展出来不少什么都想吃的拼友,当然,那都是后话了。
方夏这边收了钱,厨房里又忙活起来。
方秋椒负责醋鱼,这个菜田大胖做不了。就连方秋椒本人,昨天试过几次,今天做的时候,也翻车了一条。
眼下那条翻车的鱼就被放在一边,瞪着发白的鱼眼睛,寂寞又无聊。
听见又要醋鱼,方秋椒擦擦额角热出来的汗,又开始烧开热水。
锅里的水要多,并且要烧得咕噜噜冒出大泡泡。
方秋椒手一松,切好的鱼段就像扎猛子一样,咻地钻进了锅里,再浮起来,鱼肉就瞬间收紧了。如此一来,才能达到关山海说的效果——外面收紧,里面鲜嫩。
鱼肉在锅里煮着,热气蒸腾,水泡翻涌,旁人几乎看不清什么,但方秋椒要根据锅里鱼肉的细节,判定鱼是不是熟了。
鱼一熟,就要捞出来,不然会影响鱼肉鲜甜的口感。
而且作为主食材的草鱼,都是鱼爱国他们帮忙挑的好鱼,路上按照方秋椒给的法子又养了一天。
每个细节扣到死,一个个细节相加,才有了令人惊艳的味道和口感。
汆熟鱼,方秋椒将酱醋汁淋到鱼上,田大胖仔细地撒上姜末,一批醋鱼出炉。
等田大胖送菜回来,方秋椒看着他炒酸辣莲白。
莲白很像包菜,有的地方管白菜梆子也叫莲白。湖市的莲白就是很白的包菜。
莲白切成了丝,偏细,但不能细得太厉害,不然锅里滚滚就容易焦。
一旁还有酸辣椒丝、仔姜丝,以及醋瓶等其他调味品。
田大胖站在锅前面,有些紧张:“师父,要不、要不还是你来吧?”
方秋椒就知道他要怂,看着他无奈道:“大胖,你想累死师父我啊?”
田大胖偏头看过来。
他师父不算娇小,在乡下是很高挑的个头。可脸蛋生得小,眼下两颊热红了,鬓角的发丝还黏在一起,看起来就很累。
田大胖心里涌出强烈的自责。他怎么能因为自己的害怕,而不顾师父有多辛苦呢?
田大胖呼出一口气,表情严肃:“师父,还是我来吧。你昨天就夸我学得很好。”
想到昨晚上师父、方夏哥和春笋哥的认可,田大胖心里底气似乎更足了点。接着他的脑子像被清空了其他记忆,就记得怎么做酸辣莲白这道菜。
他严格按照方秋椒教的步骤来,一步一步和模板似的。
过程是死板的,但因为特别仔细,加上一点奇异的本能,让他顺利地炒完了第一锅酸辣莲白。
盛盘,方秋椒拿筷子挑到碗里。
酸辣的味道更突出辣,酸味像是君王最忠实的臣子,让辣味显得更柔和,爽口又开胃。莲白本身很清爽,酸辣掩不住那股蔬菜的清甜,所以回味很好。
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