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“对,如果师丈您要做也行,但有徒弟在,我师父是断不能下厨的。”
“。。。我也不怎么会做,既然都准备了,那你就做上一次,下次来可不要带这么多东西了,我们日子过得去的。”
“好,厨房在哪,还请。。”
“东耳房,去吧!”
李剑垚带着东西,来到耳房,见锅灶的状态就知道这边使用的频率不怎么高,厨房甚至有些冷清。
但两眼液化气灶和煤炉灶、锅具还是齐全的。
今天李剑垚准备做的是东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、油焖春笋、西湖醋鱼、爆炒鳝鱼,经典的浙菜,两位都是浙江人,讨个家乡味。
李剑垚做饭的水平还是非常不错的,虽然平时自己往往随便对付一下,但除了川、湘两种菜,其他的根据食材都能搞得有模有样。
主要是李剑垚不爱吃辣椒,要说味道上肯定不如王长安,但绝不难吃。
先试了试菜刀,发现刃口都有些钝了,工欲善其事,还得先磨刀。
罗老师过来看李剑垚在那一本正经的磨刀,说到,
“家里其实不常做饭,我多在学校吃,你师丈在所里吃,倒是让你为难了,需要帮忙吗?”
“师父您两位歇着,中午保证能吃上饭,您不如准备一下资料,学生今天定是要学习一些入门的知识的。”
“好吧,那你随意。材料都准备了,不必担心。”
先把煤炉弄好,米饭蒸上,然后开始腌制粉蒸肉的材料,这个相对来说耗时最长。然后东坡肉炖煮的时间也需要一些,剩下的反而简单易做。
浙菜讲究南菜北烹,在讲究鲜、香、嫩的同时,比更南面减少了糖的用量,增加了油和酱的用量。
自南宋都城迁至临安,浓郁的中原味道便在杭帮周围生根,恰逢宋代冶铁技术发展,铁锅被广泛使用,炒菜也渐渐成为被广泛认可的烹饪方式。
要说几样菜中唯一形式大于口味的也就是西湖醋鱼,名头大,但口味确实一般,用草鱼切块,蒸制,然后黄酒、酱油、米醋、姜末、糖、淀粉、胡椒粉调制后烧开浇汁。
粉蒸肉和东坡肉做得了之后,剩余几道菜出锅很快,弄好了就喊人吃饭了。
陈老师家桌子也是明代的,就那么用着,比李剑垚那个院子里用的还要随意些,当然了,18间房,书房叫做“梦甲室”,院子叫做“一书院”,除了厨房、厕所、书房、卧室之外,很多地方都被陈老师堆满了明代家具,稿费和工资所得都被置办成了家具,可见其对于明代家具的喜爱程度。
看着桌上地地道道的浙菜,两位歪着头看着李剑垚,
“特意学过?”
“倒是没怎么特意,只是查了下经典浙菜,学生本来做饭的水平就有一些,您两位尝尝?”
“好!有心了!”
“春笋鲜嫩入味、西湖醋鱼酸甜清香、荷叶粉蒸肉肉酥米糯、东坡肉肥而不腻,你的手艺跟老王比倒是也不差多少。”
“比不得王大爷,他做菜是用心,同样的食材和烹饪方式,他做的定是更好一些。”
“确实,老王在玩乐一途是由衷的热爱,当年我们租住在他家的园子里,深夜和朋友‘托狗带獾’,吓得我和你师父两人以为家中来了强盗。
第二日才得知他的壮举,一般人是干不出这样的事来的。”
“嘿嘿,确实,早听闻‘大玩家’美名,确实是有些痴了。”
饭后,在参观了一圈儿陈老师收藏的家具之后,罗老师开始教授李剑垚法语,一门新的语言又进入了李剑垚的学习日程。
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