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宋裕明用铁针缝鸡肚，针脚必须平均而严密，确保里面的花雕酒能一滴都不漏出来，才把鸡用荷叶裹好放入蒸锅里面蒸。然后他发现教授家里的那口蒸锅不够大，根本没办法把整鸡放下去蒸，于是他干脆直接用铁锅蒸，但是这样一来蒸鸡的时候就没办法做其他的菜了。
简直是四只手都在打架，每一步都很难安排。
这就是接私活的一个不太好的地方。
厨师要去适应各种各样不同的工作环境和条件。因为不是所有的厨房都和大饭店的厨房一样专业、高效，甚至可能遇到像今天这样极端的情况。如何能够在条件跟不上的情况下把一顿像样的饭做好，也考验着厨师的应变能力和突发情况的处理能力。
李添干脆就把先要煮的菜用蒸锅处理了，汤可以先上，白云猪手是昨晚就做好的，然后是白灼虾和豆苗，等宋裕明把鸡蒸好后，他再接过炒锅把牛肉和花螺做了，宋裕明则用另外一口小平底锅去炒山药百合，最后才是老虎斑和长寿面。
“会不会太辣了？教授能吃得了吗？”李添用小勺子舀了一点花螺的汁水，给师父尝味道。
宋裕明把鸡斩成块装盘：“还行，今天就这么一个辣一点的菜。天气冷吃点辣的暖胃。”
李添把牛肉和花螺端出去：“还有一条鱼，大家慢慢吃。”
宋启明站起来接过他手里的盘子：“我们等你们，你们也不要急。”
饭厅里面没有暖气，冷风阵阵的，李添担心菜不一会儿就会凉：“没关系，菜要趁热吃。”
这个时候倒是厨房里面最暖和，地方又小，干起活来不出一会儿就冒汗了。宋裕明干脆把毛衣脱了，系在腰上，里头的t恤这时候背上都已经有点湿了。李添找了干净的毛巾来给他抹汗，然后又把毛衣给他套上：“忍一忍，一会儿出去就要感冒了。”
宋裕明把小平底锅里面最后一个煎蛋夹起来给他吃，专门为小徒弟煎的，单面的流心蛋。
李添咬一口，满嘴的蛋黄，他两口把剩下的蛋嚼了吞了：“宋总……不是应该在香港念的大学吗？我以为他的教授也应该是香港人，怎么会住在大陆？”
“他一直是本地人，只是在香港大学受聘过几年，但没有留在香港，启明是刚好在他任教的那几年被他带过。他退休的时候还是港大客座教授的身份。”
“那真是缘分了。面好了吗？我端出去吧。”
“你下去买瓶酱油回来，没有酱油了，鱼马上也好了。”
李添擦了把手，套上外套就出去，刚下一层楼就听到后面一阵脚步声：“大嫂！”
李添踉跄一步差点从楼梯上滚下去。
宋启明拉着羽绒服的拉链口跟了上来：“我去买吧，外面太冷了，你和哥先吃饭。”
“没关系，我已经出来了。”
“那我同你一起去。”
李添犹豫了一下，谨慎地点点头。宋启明从裤兜里掏出一盒烟，向他递过来，他取了一支，宋启明给他点上了，两个人在狭窄的楼道里一边抽烟一边下楼。
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