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薛冲揉一个,胡大娘一个,张大一个,秀娘此时也来帮着揉。
三娘预备了一些做面食的东西,第一个就揉好了,正是薛冲那个。
她往里加了一些碱水,然后再慢慢揉好,切成剂子。
要做的是面羊和面鱼,早就有人预定了,要给家里孩子的。
面鱼好做些,就是将面滚成个椭圆,上头粗一点,下头细一点,压一下,用剪刀剪开用木梳压成鱼尾和鱼鳍的形状。
第58章鸡肝胡萝卜丸子
上头做成鱼嘴的样子,再加两撇胡子。
身上用木梳和小剪刀做出鱼鳞的样子来,眼睛就用小黑豆来装饰。
面羊就稍微复杂一些,要几块面团做成的头,脚,身子,尾巴拼合在一起。
三娘做的面羊和面鱼栩栩如生,有大的有小的。
最后还做了十个特别迷你的,半个巴掌大。
一看就知道给那一窝小麻雀做的了。
三个笼屉一起蒸也得蒸两次才能蒸完。
最后的一块面,三娘要做包子。
中午的菜,三娘就做一道。其余都是胡大娘做了。
外头陆续上人,三娘他们将做好的面羊和面鱼都端出去晾着,除了被预定的,很快那些没有预定的也叫人抢着买走。
三娘将自家的放在后院晾着。
这头,三娘先把包子包了。这包子是用油渣子和粉丝做了馅儿。
油渣子存了几天,就等着今儿包包子呢。是长生前几日念叨了的。
三娘作为很宠崽子的人,自然满足他。
包子进了锅,三娘又把前日做鸡杂剩下来的鸡肝取出来。
鸡肝做成泥,与胡萝卜丝儿一起做丸子。
胡萝卜丝儿是擦子擦好又焯水之后剁碎。
加一点淀粉,还有豌豆仁,加上调味料,做成丸子,也入锅蒸。
约莫包子好了,丸子就也好了。胡大娘给外头的顾客炒菜,也捎带把自己人的菜做了。
今日阳光有点烈,索性大家也一起去大堂里吃。
摆好,众人落座,最开始时候,大家还不敢跟薛冲多说什么,毕竟是朝廷里的将军啊。
但是这位将军常来,又跟三娘是一对儿。
也从不与人为难,大家渐渐习惯了。
此时就敢凑上来看看三娘吃什么。
有那好意思的,愣是要了几个包子去了。
当然了,钱还是会给的。
薛冲吃着那丸子,眼睛都亮了:这个真好吃。
说着,就给三娘夹了一个。
三娘笑了笑:鸡肝鲜嫩,这样做确实好吃。
店里人也想吃,可惜这个菜就这么点。
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