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第98节（第1页）

其实正常情况下，店里前院的服务员都是不管早饭的，除非做多了会分一些给他们。

主要是加上前院的服务员，后厨早上可能就忙不过来了，毕竟早餐花样多，大部分时间相对费时些，前面的服务员人数实在是不少。

不过至少后厨还是要统一待遇的，而且看这架势，最多也就是多两个人，倒是还好，反正最近师承颜学各种白案，本身就每天会多做出不少的食物来。

最终，实际上也就多了一个早餐人员名单。

张铭溪不仅仅是自己在家吃早餐，一般还要负责家里人的早餐，所以就算在店里吃更加方便，他也没有一起。

到了九点正式上班的时候，张林一下就没有刚刚过来的时候那么懒散了，厨师服、厨师帽都是整整齐齐，看着也没有任何玩笑的意思，也没有特意去和师承颜、薛臻拉关系的样子。

他并没有因为自己和师承颜、薛臻是熟人就在工作态度上有什么变化。

第一天上班，师承颜也没有立刻就带着他们熟悉菜品什么的，还是按照昨天的安排，先熟悉承露居的各种物品以及后厨出餐、上菜的各种流程什么的。

这个只需要师承颜一个人就好，薛臻就独自在边上开始今天中午的备菜。

虽然张林对于承露居的菜品本身还是很好奇的，但还是控制住了自己的好奇心。

后厨里面的这些事情很多时候都是大同小异的，不管是张林还是张铭溪都不是师承颜刚去福源楼时候的那种生手，所以不到一个小时就彻底的熟悉了基本的东西。

然后师承颜就把最新的菜单拿了出来。

“上面的菜有你们相对比较擅长的吗？”师承颜直接问道。

都是老厨师了，他们二人很快把几乎一半的菜肴都挑了出来，师承颜点点头，道：“好，你们先帮忙准备一下今天中午要用到的配菜吧，菜单在后厨的左边墙上，到时候我们做那几样你擅长的菜时过来看一下，如果做法和你们会的不太一样的话，记得和我说一声。”

两位张师傅都点了点头，对此并不意外。

大部分时候，到了新的工作环境，做菜的习惯都要有点细微的改变的，这种改变主要是为了贴合这家店原本的口味，除非你是这家店的老板，就像是师青崖一样，可以随便更改承露居的菜单以及口味。

很显然，目前的师承颜和薛臻还没有这种水平，至少现在还是得按照老爷子打下的基础走下去。

张林和张铭溪上手都很快，他们说菜单上的菜会大半也不是大话，虽然绝大部分菜他们之间的做法还是有些小差异就是。

期间师青崖和徐高岑都进来看了看进度，徐高岑没有久留，拿了花卷就出去吃早餐了，师承颜也不知道他今天怎么起的晚了这么多，师青崖就待的久一些了。

虽然打定了主意放手，但是心里还是没那么容易就彻底放下的。

不管看到谁有什么问题，老爷子都不吝啬于自己的指点，张林和张铭溪原本就有冲着这个来的意思，这个时候自然是问题不少，也算收获颇多。

一天的磨合下来，师承颜并没有任何带新人的麻烦感，甚至于这两位“新人”还让他的工作轻松了很多。

别的不说，至少切配的工作是不用他和薛臻再操一点心的，毕竟他们俩也不是真的学徒。

当然，也不可能真的就这么把他们当切配的学徒用的，那绝对是浪费的不能再浪费。

晚上其他厨师下班以后，师承颜和薛臻转移到小厨房，一边各种折腾自己的“研究”，一边聊天。

“还别说，有人专门负责准备材料，炒菜了时候有什么就接过来的感觉还真挺好的。”师承颜感慨道。

他还是第一次体会这种感觉，师承颜在之前一般都是负责切配的那个角色，虽然他厨艺现在十分的优秀，但是他当厨师实际上也没多久，平时身边厨艺比他差的就没几个，根本不可能专门帮他切配打下手。

“不然你觉得为什么这么多的大师傅爱带徒弟呢，不是所有人都像你这样学的这么快的，一般情况下，就算是天赋非常好的学徒也少说要打一年下手才能入门，过程中不就是徒弟给师父打下手，你要是实在稀罕这个感觉就去收个徒弟，反正你现在的水平带个徒弟问题也不大。”

“算了，我也就是这么一说，收徒弟什么的还远呢。”师承颜毫不犹豫的说道。

他现在自己还是别人的徒弟呢，这种事还是先别考虑。

第二天还是师承颜和薛臻去买的菜，回来后，师承颜就跟着徐高岑在小厨房学做肉丁烧麦。

这也是早餐里面很常见的一种，不过外面卖的大多数都不是收工做的，而且在味道上，有些店铺手工做的还不如工厂里面统一做好冰冻的。

因为烧麦外面的皮通常是死面，所以处理不好的话，蒸出来就会干巴巴，一点也不软糯。

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