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庄臣想起当地一句老话:绿的都算菜,动的都叫肉。
竹虫是可遇不可求的美味,可以说一生都在竹子里,小时候就在竹笋尖里孵化,然后随着竹笋长大成竹子,它也平步青云,直上半空,可是竹子外面一点看不出来潜伏的蛛丝马迹。
当地人喜欢砍竹子来做竹器,偶然才在竹子梢头发现一堆盘踞的肥家伙,把躲藏在内部的敌人倒出来,点上火堆,寻芭蕉叶子来包好,放在火堆灰下面煨着。
竹虫烤熟发出清香,有盐巴就撒一点,扔在嘴里,脆里带着绵软,还有一股竹子的清香,尤其是伴随它们还在蠕动的身体,一口下去,爆出汁……
那种感觉……
夏龙夏虎看老板吃的好嗨,硬着头皮抓起一只,放进嘴里,果然与众不同,也加入其中。
蜂仁、竹虫,都是赤水值得一尝的美味,蜂仁是蜂子的幼虫,平时在蜂房里甜甜美美的呆着,六角形小孔里每个里面一个胖胖的蜂仁。
不想灾祸从天而降,先是被人烟熏火燎,然后便家破蜂亡。直接用油炸,一个个微黄而酥脆,很适合当零嘴吃,既不会发胖,也还有一定的药用价值。
如果做成蜂仁汤,红红色泽配着点点炸的金黄焦脆的蜂仁,很诱人,吃在嘴里,鲜辣味道、汤的滑腻、蜂仁的脆嫩,形成强烈对比……
最妙的是下面搭配上莹白米线,闭上眼睛,顿时觉得整个贵州的味道都在其中!
端上一道汤,乳白色漂浮着各种山珍,庄臣眼前一亮,只见顶部有钟状菌盖,盖下有细洁白而向下垂的网状部,形似半开的两伞……
“竹荪?”庄臣满意道:“菌柄洁白,下面是粉红色肥大的随托,十分艳丽。采摘后,将菌盖头切去,散发诱人清香,难道一见。”
大厨用勺子帮客人分汤,介绍道:“因为在菌柄顶端有一圈细致洁白的网状裙向下铺开,我们戏称为雪裙仙子。蛋白质中氨基酸极为丰富,所以味道特别鲜美。”
放入口中,细细品味,脆嫩爽口、香甜鲜美、别具风味。毫不夸张的说:冠于诸菌,堪称色、香、味三绝!
最后一道菜,形状如同绽放鲜花,庄臣满脸好奇,从来没有见过这种食材?
“在苍茫竹海中,有种蚜虫寄生在竹子上,依靠汁液生存,而残存碎屑通过环境和真菌的共同作用,会开出一朵奇特的花,经过发酵成为竹燕窝。”
“只在秋季竹林中才可能发现,一旦温度变化剧烈,马上自动消失,十分难得。味道清爽鲜嫩,营养丰富,尤其是维生素b,食用价值不亚于真正燕窝,被誉为植物中的燕窝!”
“天生天养的宝贝,生长条件极其苛刻,就算是高科技也无法对生长环境进行复制,请贵客好好珍惜。”
听完大厨介绍,众人大快朵颐,好一桌全竹宴,满满大自然的馈赠。
五万打赏给金妮,临走前把越野车捐给当地孤儿院,接到余谦电话,问有没有兴趣去高原寻找纯血獒,二话不说,直飞高原。
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