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总觉着待会该上香了。
主客的分好,其他人就好办了。
博尔金·乌云长者把刀子交给身边的年轻人,擦擦手回到座位。
几个年轻人换了长刀,七尺咔嚓把羊拆开,分给在座各位。
趁热,先吃。
还得说一遍,这羊烤的真好。
表皮薄脆,用指甲一掐嘎吱嘎吱能碎开。
里面的肉,嫩的能掐出水。
一口咬下,先是焦香扑鼻,果木炭烟熏味渗入皮脂;接着汁液充盈口腔,毫无干柴感。
只用盐和一点点香料调味,保留了羊肉原本的鲜味,回味中还带着淡淡奶香。
一点都不膻,而且特别嫩。
不愧是草原上的小羊啊。
白天是小可爱,晚上是小可口。
——
吃过了烤全羊,其他菜也上了。
诈马宴上的菜用的是传统的蒙古八珍。
第一道醍醐,不是砸脑门灌顶的那个醍醐。
而是乳酪。
《唐本草》中记载,醍醐,生酥中,此酥之精液也。好酥一石,有三、四升醍醐,熟杵炼,贮器中,待凝,穿中至底,便津出得之。
此乃蒙古八珍之首。
其他还有夤沆,獐子幼崽;驼蹄,骆驼蹄筋;鹿唇,麋鹿的嘴唇;驼乳糜,骆驼奶粥……
反正都是好东西。
其中有一道菜,是皮营圪台老支书额尔德尼亲自做的。
亲自端上来的。
“来来来,上菜咯,小骆总,来尝尝我们蒙古族传统特色菜肴,莲藕羊肉汤。”
上菜的时候还介绍呢。
“莲藕性寒味甘,具有清热生津、凉血止血的功效;羊肉性温味甘,能补虚损、益气血。两者搭配食用,既能发挥羊肉的温补作用,又能平衡莲藕的凉性。这就叫阴阳平衡。”
“另外莲藕的凉性可减缓羊肉的燥热,羊肉的热性又能降低莲藕的凉性,二者同食相得益彰。”
说的还一套一套,挺有道理。
但是在场其他部族长者们,听得这叫一个“别扭”啊。
莲藕什么时候成蒙古族传统特色了?
内蒙古有莲藕么?除了零星有几个水资源多些的地方之外,种莲藕最多的地方就是你们皮营圪台那片了吧。
顶多是你们皮营圪台的特色,传统才一年半……
()
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