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第1317章 1305炒糖色（第3页）
二十年前张博文就梦想过自家孩子亲手给他炒盘菜端桌上，再陪他喝两杯呢。
张雨霏今年十九……
所以，张雨霏再次开工的时候，身后站了两个大人指导。
“接下来起锅，烧油，先把肉煸一下。”
“什么叫煸？炒菜见过么，动作一样，油烧热了把肉倒里面翻腾，随便翻，怎么都行，别粘锅别糊了就算成功。”
“时间无所谓，看着差不多就行，你看颜色变了就能出锅。”
看出来了，张博文是个差不多先生。
而且，张雨霏的臭贫是跟谁学的？找着根了。
闺女什么都没干呢，当爹的先来这么一大套。
张雨霏前面都没听懂，就听见变色了。
“不是要先炒色么，爸，色怎么炒？”
张博文倒吸一口凉气，一上来就挑战这么高难度技术？
还不会走呢就想跑？
着实有点挑战极限了吧。
不怕别人笑话，张博文都是在张雨霏上初中了，才挑战炒色的。
之前他不管是做红烧肉还是红烧排骨，都追求一个食材本来的颜色。
主要是他这差不多先生控制不好火候容易糊锅，那玩意还不好刷。
老婆大人咔哧不下来会骂街。
影响夫妻感情。
“这个……自己家做，就没必要了吧，咱拿老抽上色也一样。”张博文忐忑着提出一个平替选项。
张雨霏不干，倔脾气上来了，非要尽善尽美。
要么不做，要么就做好。
张博文还说不过他闺女。
只得一咬牙一跺脚，炒色就炒吧。
反正他对他闺女无底线妥协也不是一次两次了。
“也是起锅烧油，开小火。你姥姥家冰放哪儿了知道么？”
从柜子进里面翻出来一罐子冰，都潮了。
凑合用吧。
张雨霏坐上锅，开火，热锅。
锅热了倒油，倒多了。
凑合着吧。
“挑小块的，三五块就行，放油锅里，小心着点，别溅起来，顺着锅边溜下去。”
张雨霏挑了半天，哪有小块的，都粘一起了，抠半天掰下来一块大的。
顺着锅边整个溜下去了……
噼里啪啦~~砰~~
锅里的油烧的时间太长，油太热。
也有可能是这冰太潮了，有水汽。
反正冰一进锅里就炸开了，蹦的油点子乱飞。
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